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白茶如雨后春笋，而黄茶还不为人知。黄茶真的“黄”吗？
品种
黄茶是中国的特产。根据鲜叶和老芽的叶片大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽；比如庐山毛尖、平阳唐璜都是黄茶；而金寨、霍山、英山、湖北、广东大悦卿则是黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。
工艺
黄茶属于淡发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥过程之前或之后，加入一个“令人窒息的黄色”的过程，促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。最重要的工艺是抑制黄色，即杀青揉捻后的茶叶堆置后用纸包裹或用湿布覆盖，时间从几十分钟到几个小时不等，促使茶坯在水热作用下发生非酶自动氧化，形成黄色。
产量
根据中国茶叶流通协会的调查结果，2013年中国黄茶总产量约为6980吨，占中国茶叶总产量(179万吨)的0.01%。39%。
价格
价格方面，中高端黄芽价格虚高，顶级黄芽茶平均每公斤1000多元。比如君山银针新茶上市时，其顶级金镶玉市价可达33600元/公斤。而产量最大的霍山黄芽销售价格略低，稀释了整个黄芽茶的均价。2013年，全国重点产茶县黄茶均价在67左右。8元/公斤。
飞黄腾达
黄茶企业和产地政府都在大力推广黄茶。我们正在尝试各种方法，如随潮压饼，开发黄茶制花技术等。但我觉得，最重要的是根据黄茶的特点有所突破。专注营销。
黄茶最大的特点就是黄茶是沤茶，沤茶过程中产生大量消化酶，对脾胃、消化不良、食欲不振、懒惰肥胖最有利，可以饮用。鉴于此，黄茶营销应该采取不同的方式：
最佳餐饮用茶
我们开玩笑说，“老板，你让客人喝黄茶，可以多点一道菜，老板一定要用你的黄茶。”。根据酶辅助黄茶消化的特点，对餐饮企业进行针对性营销。黄茶是低端茶，价格很低，容易被餐厅老板接受。结合其突出的消化功能，认为配餐茶是低端黄茶的出路。
吸引部份绿茶消费者
众所周知，绿茶保留了最天然的成分，也是最健康的。但是很多人不敢多喝，怕刺激胃，怕失眠。
在变黄过程中，由于湿热作用，多酚类物质总量，尤其是EGCG和EGC多酚类物质总量大幅下降。由于这些酯型儿茶素的自动氧化和异构化，改变了茶多酚的苦味和涩味，形成了黄茶的金黄色和醇味。
黄茶鲜叶中保留了85%以上的天然物质。刺激性降低，活性酶增加。对于喜欢绿茶又担心刺激肠胃的人来说一定是不错的选择。
叶黄素
黄茶叶绿素减少，叶黄素因酶失活、变黄而大量破坏分解而暴露，是黄茶黄叶形成的重要变化。
叶黄素有两个特殊作用：1。对视网膜有重要的保护作用；现在人们盯着屏幕看的时间越来越长，叶黄素对视网膜的保护作用可以看作是黄茶企业营销的重点。2.叶黄素具有很强的抗氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性；抑制自由基，延缓衰老是不变的主题。