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在对黄茶的评价中，黄汤的颜色是先亮后暗或浑浊。香气清亮宜人，但暗沉浑浊。口感醇厚，鲜甜，收敛无力。苦、涩、淡、闷次之。叶底芽叶肥硕，均匀亮黄色，芽叶细暗黄色。要达到这个标准，掌握黄茶的冲泡方法也很关键。那么黄茶的冲泡方法具体有哪些步骤呢？
1.将茶具一件件摆好，将茶壶和车把并排放在茶盘上，一件件闻香杯和品茶杯并排站立。电茶壶在左手边。
2.喝茶。用茶匙将茶叶轻轻拨入茶袋，让客人享用。
3.暖壶暖壶不仅要暖茶壶，还要暖茶壶。左手拿起电茶壶，倒满，然后右手拿起水壶，倒入茶盅。
4.暖杯将茶壶的热水倒入花杯，用茶夹夹住花杯，旋转360度，然后将花杯的热水倒入茶杯。用茶夹托住茶杯，旋转360度，然后将水倒入茶盘或茶盘。
5.抛茶，将装茶器的圆口对准壶口，用茶匙轻轻拨茶叶入壶。茶的量是1/2到2/3壶。
6.洗茶，左手拿着电茶壶，往茶壶里倒入100的开水。关上水壶的盖子，去除漂浮的泡沫。立即将茶汤倒入茶壶中，分放在每个有香味的杯子中。洗茶水可以用来闻香。
7.高冲击电茶壶把开水放入壶中，让茶叶在壶中尽可能多的搅动。第一次浸泡时间为1分钟。1分钟后，将茶汤倒入茶壶，并将其分成香味杯。
8.将茶杯和茶杯一起放入杯架内，双手举起杯架送客人品尝。
9.先闻一闻杯中茶汤的香味，再将茶汤放入茶杯中，闻一闻杯中的余香。
10.品茶之后，就可以品色品茶了。品茶分三口进行，从舌尖到舌面到舌根。不同位置的香味有细微的差别，需要细细品味才能体会。
11.第二种酿造方法与第一种酿造方法相同，只是时间比第一种酿造长15秒，以此类推，每次酿造的酿造时间相对增加。优质乌龙茶内在品质好。如果酿造工艺得当，可以酿造几十次，每次的色泽和风味甚至可以基本相同。
12.从第二次冲泡开始，上菜茶就可以直接把茶分放在每位客人面前的花杯里，然后重复闻香、观色、品茶、冲泡的过程。