好茶在手。如果酿造方法不对,好茶的品质就会暗淡,这将是一件非常遗憾的事情。俗话说,好茶配好水。同样,好的冲泡方法对好茶同样重要。尤其是在白茶中冲泡宝——白毫银珍时,一定要选择正确的泡茶方法,才能成功的“泡”到她,让她享受到白茶的魅力。
白浩银针
白毫银针的原料都是茶芽。方法独特,不炸不揉。茶叶的外表覆盖着白浩,外表像针一样长而嫩,颜色像银。
整批的白银针和颜色一样银,所以酿造白银针的水温不宜过高,最好是85-90。冲泡时,热水应沿茶杯(壶)壁缓慢冲进,不宜拉得过高而迅速冲进,以免茶芽外观受损,同时避免因直接注射造成茶芽大量脱落而造成茶汤浑浊,影响汤色美感。
白毫银针茶芽肥硕丰满。不拧,茶汁不易浸出,煲汤时间更长,冲泡时间可适当延长,更耐泡。泡了十次,茶汤还有余味。
正确冲泡的白色银针香味浓郁,清新纯净;汤色杏黄色,杏绿色,清澈明亮;味道甘甜醇厚,甘甜爽口。喝了一杯,感觉清爽。
白毫银针属于中国六大名茶之一,素有“美人”、“茶王”之称。鲜叶的原料都是茶芽。成品茶由白毫银针制成后,其形状呈针状,白毫银针洁白如银,因此简称白毫银针,又称白浩,是白茶中最好的,香气清新,口感清新。因此,酿造白毫银珍时要注意水温和酿造方法。
尚品尚道白浩胤禛
酿造准备
设备:盖碗、马克杯、茶杯,享受茶莲
备水:纯净水(山泉最好)
制茶:白色银针
一般冲泡白毫银珍所用的茶叶比例为1: 30 ~50。一般来说,1克茶叶需要30 ml ~ 50 ml的水冲泡,即在150 ml盖上碗的茶叶中加入3~5克茶叶。通常我们建议用有盖的碗冲泡,当然也可以用杯冲泡法,我们在文末介绍。
酿造步骤
第一步是“暖杯洁具”
用开水烫过后倒出茶具(盖碗马克杯品尝茶杯)。这个过程有两个作用:一是清洁茶具;第二,提高茶具的温度,以便更好地激发茶的香气。
第二步是“抛茶”
将准备好的白色银针放入盖碗中
第三步是“摇香”
第一步,茶具留下的温度会激发出一些茶叶的香气。拿起盖碗上下摇动三次,打开盖就能感受到白色银针特有的香味。
第四步是“洗茶”
沿盖碗壁注入90-95热水,注意不要冲击茶叶,这样茶芽外观不会受损,汤色的美感也不会因为大量茶芽脱落而受到影响,所以洗茶用的茶汤需要快速倾倒。
1.由于白毫银针鲜叶的原料为茶芽,冲泡水温不宜过高,应保持在90~95度。
2.上品白毫银珍有一个独特的回汤泡,就是洗茶的水不用丢弃,可以直接冲泡再喝,这样第一泡茶汤就很甜,当然只适合少数高端银珍。
第五步是“酝酿”
注水时,沿盖碗边缘注入,等待15秒左右汤出来,然后每泡延长5秒。
注意:这里还有一个秘密。每次分茶汤都不要全倒。你应该保留汤底的三分之一左右,这样茶汤在加入淡水后才能继续保持原来的味道。
杯泡法
泡杯法适合一个人单独喝。将3-5克茶叶放入200毫升透明玻璃杯中,用90度左右的开水冲泡。洗茶叶
4.白毫银针是安神的茶。白毫银珍茶能清热降火,清心安神,有助于健康良好的睡眠。
5.白毫银针是女人的茶,可以延缓衰老,美容养颜,所以很受现代时尚人士的欢迎,尤其是都市女性。
6.白毫银针是伴茶,喝了容易上火。喝白毫银珍茶可以减少喝后的虚火,是社交娱乐的好伴侣。