一个茶友买福鼎白茶的时候，发现茶叶包装内壁附着了一些细小的绒毛，就问为什么这种茶会有这么多灰尘。
白茶表达委屈，灰尘其实就是我们的“茶尘”。
那么，茶毫究竟是个什么东西呢？
茶毫，就是茶叶芽尖上面覆盖的细小茸毛。
芽头上的毛发对健康非常有益，也给白茶一种特殊的“香味”。
以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为例，它们的显著特点就是有浓茶。
人们在加工白茶时，不炒不揉，这样茶就能保存完整，茶的颜色是银白色的，茶的气味是芳香的，汤的味道是清新的。
仍在枝条中的鲜叶具有保护和分泌功能，基部有能产生芳香物质的腺细胞。
同时，其体内游离氨基酸和粗纤维含量明显高于茶体内。在这些成分中，谷氨酸本身有轻微的酸味，天冬氨酸、丝氨酸、丙氨酸有柔和的烤麦焦味，粗纤维有轻微的木质味，因此混合味成为白茶香气的重要来源。
为了保留白茶的香气，加工时要特别注意干燥温度：如果温度不够，色、味会过稀；温度过了，就会被火香覆盖。
茶毫不仅是白茶提香、美颜的化妆品，还能提升茶汤的品质。
前面说过，茶粉中的氨基酸为白茶提供了丰富的混合风味。
同时，氨基酸也可以作为茶汤新鲜甜味的来源。
他们与茶多酚、氨基酸、咖啡因等合作。冲泡后溶于茶汤，共同增加了茶汤的香气和口感。
在一些品种中，茶叶的重量甚至可以达到茶叶总重量的10%。
它不仅闻起来白色氨基酸含量高于茶身，而且给白茶汤带来独特的“毫味”，口感清爽。
当然，如果茶喝多了，冲泡出来的茶汤也会有些浑浊，往往会让人觉得这样的茶不好喝。
要如何辨别呢？
一般来说，茶叶多的时候，前两三泡会稍微浑浊，然后茶汤就变得清澈了。
但是，如果茶叶质量不好，茶汤总是会浑浊。
你可以用这种方式检查它们来区分这两者。
最后来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以在很多情况下茶毫多少作为茶叶嫩度一个重要指标。
比如毛尖茶，可以根据茶叶的多少来判断茶叶的新鲜程度。
但是，并不是所有的茶叶都可以这样概括。
比如龙井茶，在加工的过程中，有一个将茶叶表面的茶叶颗粒磨掉的工序，形成其独特的品质特征。
所以龙井茶的嫩度不能由茶量来决定。相反，茶叶越多，说明生产工艺不够好，茶叶质量水平不高。
但总体来说，茶的种类很多，这是大多数茶的高品质特质。(文章来源于网络；版权归原作者所有)