工美，又名寿美，属于中国六大茶之一。主要产于中国福建省南平市浦城县建瓯市简阳市松溪县。它是白茶产量最高的品种，产量约占白茶总产量的50%。
公美是用菜茶的芽叶制成的，不同于福鼎大白茶和政和大白茶的芽叶制成的“大白”毛茶。过去用菜茶的芽做白毫银针等品种，后来改为“大白”做白毫银针和白牡丹，小白用来做公梅。
历史发展
白茶是中国福建省的特产，产地包括建阳市、政和县、松溪县、福鼎市等县(市)。
白茶最早见于北宋宋徽宗赵霁《大观茶论白茶》:“白茶是一种茶，不同于一般的茶。”《建瓯县志卷二十五》记载“白浩茶来自西乡、资溪二里(今简阳市张盾镇聚坑村)。
简阳市张盾镇毗邻松溪、政和、浦城、建瓯。是闽浙之间距离最短的一条古商路必经之地，是历史悠久的产茶区。镇上的山丘布满屏障，溪水潺潺，雨量充沛，茶树众多。据当地农民介绍，采摘下来的茶叶经过萎凋、干燥后是凉的，具有退烧、消暑、解毒的功效。它们被用来治疗牙痛、麻疹等。为了保存茶叶以备后用，必须干燥或烘烤新鲜嫩嫩的茶芽叶。这就是原始白茶工艺的由来。这种茶，经过太阳晒或文火不拧干，像寿县眉毛一样露在外面，当地人俗称寿眉白茶。
据镇巨坑村南坑白茶第五代创始人、74岁的小瓮和老乡饶介绍，两位老茶农说，白茶是他们的祖先小苏伯(小瓮的曾祖父)和小创立的。当时，它是由当地蔬菜茶的嫩芽叶制成的，俗称“南坑白”或“小白”，因其富含白毛而又被称为“白浩茶”。后人简称白茶。小石是当地茶农和商人的家庭。小高湛已经70岁了，他的墓是高标准的。墓上的铭文是“道光仁阴二十二年九月日立”。
萧家经营茶山和一家名为上林厂的大茶厂。长约2米、宽约50厘米的板岩和上林场遗址中保存的大方方形地砖，是当年罕见的高档建筑材料。如此宏伟的建筑也能反映出当时白茶生产和销售的繁荣。
清代萧氏兄弟所制的寿眉白茶，为朝廷所购，当地人称朝廷所购之品为贡品。贡品寿美白茶(简称“公美白茶”)就是来源于这个名字。清朝左《奏以督印官票代引办法》第七条说：“力帆苑的茶票原来只卖、武夷、香片、竹兰、大冶、普洱六色杂茶，都产于福建、云南……”。里番院是统治蒙古、回鹘、西藏的清朝最高权力机构，也负责处理与俄罗斯的外交事务。茶票是茶商缴纳茶税后取得的茶叶专卖证，说明白茶不仅供应给当时的朝廷，还出口到甘肃等地区和国外。
1984年，在合肥全国名茶质量评比大会上，张盾镇出产的白茶被评为中国名茶。此后，张盾镇政府注册了“公美”商标，供当地几家茶厂使用，政和县的几家茶厂联合销售“公美”商标下的白茶，从而叫“公美”开放。现在福安等地称公美白茶为上品，优于寿美白茶。