清朝嘉庆初年(公元1796年)，福建制茶人以茶树的壮芽为原料，制作银针。
银针早在1891年就出口了；
高峰期是1912年到1916年。当时，福鼎市和郑松县(当年并入郑松县的现在的政和县和松溪县)各有1000多吨年产量，受一战影响，封锁了出口路线。
1982年被商务部评为全国名茶，在30种名茶中排名第二；
1990年，在河南信阳举行的第二、三届全国名茶比赛中，两度被评为全国名茶。还打造了白毫银针系列产品，包括银钩、银猴、银球、银龙等新名茶。
1992年，银沟被评为福建省名茶，排名第一。
日晒白茶之美
白茶的制作以晒干者为上品，晒干者可以达到提高白茶品质的效果。制作精良的晒茶泡在盖瓯里喝。它特别可爱，有清脆的棕色和伸展的旗帜和枪。
白浩的银针芽头肥硕，覆盖着白浩，直如针，白如银。福鼎产的茶芽浓白有光泽，汤色淡杏黄，口感清爽。正合出品，汤味醇厚，香气清透。
银珍白毫原料的采摘标准是在春茶嫩芽长出一芽一叶时采摘，然后用手指轻轻剥下真叶和鱼叶。去皮后的茶芽均匀摊在水筛(一种竹筛)上，不重叠。将它们放在弱日光或通风阴凉处，干燥至80%至90%，然后在30-40的烘烤笼中用文火烘烤。还有一种是热太阳，而不是把笼子烤到完全干燥，这叫毛针。长而肥的茶芽用毛针筛选，然后手工采摘茎(俗称银针脚)，叶子、碎片、品质搜索等。被筛选和筛选。最后用文火烤，趁热包装。
大白茶树的芽比菜茶树的芽大几倍，这可能是宋代沈括之所以称南方茶树为“如果今天茶美，品质好，种的土美，那么新芽就会长出一寸多”的原因。
政和大白茶和福鼎大白茶都是芽叶上有大量茸毛的无性无性无性系，采用分层或扦插的方法繁殖，性状整齐。在这两个品种精耕细作的茶园里，每当春芽萌动，汗毛密布，朝阳下银光闪闪，远远看去像霜。是其他茶园看不到的景观，特别吸引人。
来自太阳的白色银针饱满而纤细，在杯里的起伏间特别动人，所以被称为“茶中之美”。
晒干是福鼎白茶最传统的自然萎凋工艺。自然，自然优雅，最近传统，贴近自然，功能最好，存放后价值更大。由于在太阳下萎凋时间长，受到阳光的刺激和转化，口感更加醇厚甘甜。