不同种类的茶有不同的味道。但都是直观的，比如蜂蜜、糙米、炒豆、花果等。福鼎白茶很难找到类比。
平时喝福鼎白茶的茶友(尤其是白毫银针和白牡丹)经常能看到一些茶叶上附着的绒毛，泡茶时会有白毛浮在茶汤上，这就是“清香”的原因。
那么茶叶上的毫毛究竟有何秘密？今天就为大家科普一下吧！
01.茶叶上为什么有茶毫？
茶毛，也叫茶毛。是茶叶芽尖上的细小绒毛，富含茶氨酸、茶多酚等营养物质。
茶叶背面的毛其实是茶叶品种的特征。不同的品种有不同的毛发长度、密度、厚度、颜色和分布。
福鼎白茶的香味一部分来自鲜叶，一部分来自特殊工艺。以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为例，它们早在1984年就被列为国家良种茶，它们的显著特点是茶叶活力强。人们在加工白茶时，不炒不揉，这样茶就能保存完整，茶的颜色是银白色的，茶的气味是芳香的，汤的味道是清新的。
02.茶毫对茶叶品质有何影响？
茶叶芽叶多，是茶叶嫩度高品质的标志。茶籽主要生长在幼芽叶的下表皮，富含茶多酚、氨基酸、咖啡因等成分。茶籽的数量和隐藏的外观也是评价茶叶质量的重要因素之一。
茶粉中的氨基酸为白茶提供了丰富的混合风味，同时氨基酸也可以作为茶汤清新甜味的来源。他们与茶多酚、氨基酸、咖啡因等合作。冲泡后溶于茶汤，共同增加了茶汤的香气和口感。
03.茶毫的营养价值
茶叶富含茶多酚、氨基酸、咖啡因等物质，不仅能改善香气和口感，而且对健康非常有益，可以说是白茶的精华。
白浩银针只挑芽头，茶叶重量甚至可以达到茶叶总重量的10%，闻起来清香爽口。
这也是白银针贵的原因之一。
所以，想要品尝福鼎白茶的极致鲜度，可以选择品种，以白毫银针和白牡丹为最佳；
二、看茶季，春茶最好，氨基酸含量高；
第三，没有必要刻意追求老茶，因为白茶在陈方之后更加醇厚醇厚，新鲜感减弱，这要看个人喜好。
一般来说，茶叶多的时候，前两三泡会稍微浑浊，然后茶汤就变得清澈了。但是，如果茶叶质量不好，茶汤总是会浑浊。
茶友也可以用这个来区分白茶的好坏。