白茶寿眉知多少
白茶可分为银针、牡丹、贡眉、寿眉。每一级也可以细分为几级。比如银针：单独采摘、二次采摘、高山粗茶，这些都可以作为分级(质量)的依据，不同的属性有不同的价格。寿美也是如此。
你不能就以为寿星是一个档次，素质差不多。其实不同的寿星素质差别很大。喜欢白茶，收藏起来，就不会错过寿美。今天给茶友们讲讲寿美。
在四个档次的白茶中，寿美的茶量最大(50%以上)，性价比最高。因为叶子比较大，存放后香气更稳定，口感更重。对于很多老茶客来说，好的是这一口。产量大，价格低，口感自成一格，所以守美成了众多爱茶人士自省茶的收藏。
虽然价格不高，但不能随意存放茶叶。开始之前一定要学会区分。只有得到好茶，合理存放，才能把优质老茶藏起来，否则就是浪费金钱和心情。对于很多人来说，可能没有想过这些问题，那么如何选择寿星呢？
首先就是原料的问题
白茶的产区不大，但也分好产区和坏产区。今天来说说福鼎的。大家都知道福鼎靠海，所以在靠海低海拔的地方，一年四季都会有海雾，这样的茶园生产出来的原料质量比较一般或者不好。所以一定要远离海边茶，可以自己查地图。因为受海雾干扰的茶会有杂味，我们称之为“海味”、“咸味”。茶一定要纯，所以海雾茶一定要拒绝。
从成品品质方面来判断
众所周知，泡茶很难。白茶虽然不揉不炒，但如何萎凋，萎凋过程如何控制是个问题。同时，受茶园和天气的影响，茶叶的品质也不同。
在尝试品茶的时候，大家主要要从两个方面入手：
香气：一定要清纯细腻。如果有不好的洋味和浓浓的叶味，就需要谨慎了。不管是什么香型，香气越长变化越丰富，不可能不对。(新茶变化少)
口感：寿美的鲜叶虽然叶子大，但是产地不同，茶园等等，成品中会表现出不同的口感。好受美的味道柔和、活泼、饱满、香甜。有的档次不好，工艺不到位，或者茶区不好，说明口感空洞，粗糙，颗粒感强。
最后，一个非常简单的方法可以帮助判断质量，也就是抗泡程度。总体来说嫩度不错，高山茶比较耐泡。此功能可用于帮助识别。
寿眉的冲泡方法
第一步：准备茶具
建议用白瓷盖碗，准备一套简单的茶具。
第二步：温杯
为了方便酿造过程中闻香和释放寿美的物质。
第三步：润茶
如果感觉老寿星老了很多年，沾了灰尘等等。不够干净，有心理障碍，需要洗茶，然后再洗。另外，有茶友认为，寿美从制作到陈年都是离地的，很干净。如果不需要洗茶，就不要洗。然而，边肖建议最好在酿造前浸泡一次陈年寿美。老寿美经过多年的存放，物质丰富，头部温热浸透，可以使其在后期的酿造中开脉，后期更容易沉淀物质。
第四步：出汤
100的沸水沿着盖碗内壁慢慢注入。注意不要直接把开水倒在生日眉上，要找到茶叶之间的缝隙再注水。然后，盖上盖子，5秒钟后取出汤，将茶汤倒入马克杯，分成茶杯。