一大早起来就被银针刷到了。
没错，这个网络名人不仅是1000多年前的大宋朝茶业界的兄弟，更是深受皇帝喜爱。
到了21世纪，依然深受上层阶级的喜爱和推动。
昨晚作为国家礼品茶，在茶艺师手中赠送给外宾。
在央视的镜头里，那杯陈年的白银针，汤浓滑如甘露，滑入杯中。
透过屏幕，你可以闻到它浓郁的香味，那是陈年后被岁月的手改造过的无穷香味。
四十多年前，毛爷爷把大红袍作为国礼送给美国总统。
如今，国家领导人已经将古老的白针作为中国文化的代表元素引入，并与精致的江南园林一起介绍给法国总统。
大红袍是我们的福建茶。
白毫银针也是我们福建茶。
作为一个福建茶人，还有什么比这更值得骄傲和自豪的呢？
回顾白毫银针的发展历程，从兴盛到衰落再到兴盛，历时数千年，是极其艰难的。
早先，它是从散布在山丘和悬崖上的一些野生茶树上摘下的芽头。
后来，它进入了宋朝皇帝的眼睛，被认为是田字第一名茶。
在《大观茶论》中，除了当皇帝，宋徽宗赵霁什么都擅长，他写下了自己对白茶的特殊感情：
白茶本身是一种茶，与普通茶的不同之处在于它的条施和叶薄。在森林峭壁之间，它们是偶然出生的，虽然不是人力造成的。有的，不过四五个，活人，不过一两个；只在第二个和第三个胯部制作。百威英伦不多，特别难蒸，汤丢了就成了常规产品。如果非要做细微适当的运输，那就外明内明了。若似玉，无与伦比；轻烤也有，但是次等。
白茶，产于福建，是福建茶的土产品种。
可惜野生植物——产量低，年产几种作物(一种是皮带上的小扣，装饼；一种是茶叶计量单位，类似于今天的“泡”、“二”、“金”。
所以作为北苑皇家茶园的福建茶人，为了满足皇室的需要，开始研究它的种植，以及如何把这些野生茶树变成自产的茶树——。最重要的是如何大批量生产，如何让皇帝多喝国产白茶，还能保持野生茶的品质。
经过几十年的努力，国产白茶终于被福建茶农开发出来。
宋徽宗一高兴，就给了这块土地他自己的所有权。
这样的殊荣，配得上每一个福建茶人的面子。
后来宋朝崩溃，蒙古人南下长江以南，明朝建立。朱崇坝把皇家茶园搬到了邻县武夷山。
朱把手一挥，可怜了穷人，浪费群茶，摊茶。
于是，全国各地的民间制茶机构，连同官方制茶机构——皇家茶园，放弃了百年研发的饼茶生产，开始研究散茶工艺。
这是中国茶叶发展史上的一个里程碑。
从此武夷岩茶崛起，大红袍诞生于明朝中叶。
此后，各地开始制作散茶，包括绿茶和白茶在内的所有茶叶都放弃了旧的制茶技术和方法，转而生产和加工散茶。
从饼茶到散茶，意味着后期工艺流程的重大改革和突破。
也是从这个时期，白茶的加工开始了从复杂到简单的道路。
“萎凋干燥”的简单过程就从这里开始。
白毫银针、白牡丹、寿美三叉，刚刚起步，逐渐普及。从皇家特御茶到人们买得起的好茶，白茶的落地政策得以顺利实施。
从此，白毫银针成了达官贵人的常备茶，寿美成了普通人的口粮。
当然，寿美也不是完全的“平民”，寿美的一些产品，产地好，工艺好，年代老，依然成为侯门政府贵族的佳酿。
像老先生的
是对白茶的尊重，泰山北斗。
白色银针有什么好处，既让皇帝喜爱，又让名流贵族趋之若鹜？
首先，数量少。
物以稀为贵，因为产量低。
众所周知，每年春天都是采摘白针的旺季。
秋天，白茶树的养分不足以支持芽头的大量萌发和萌出，所以秋天不产白针。
只有到了春天，万物复苏，蛰伏一冬，茶树才健壮，适合孕育新芽。
那么，白毫银针的产量自然要比春、秋两季的寿眉低得多、低得多，白牡丹的小部分在秋季，大部分在春季。
产量低，天然，价格昂贵。
尤其是旧银针，数量少，价格高。
其次，营养价值高。
白色的银针是芽头，芽头是植物的精华。
白毫银针是白茶树春天发芽的第一生命力，为一个冬天积蓄了能量。是白茶树茂密堆积的推进力量。
因此，它充满了力量和活力。
它体内的营养成分是所有新白茶中最多的。例如茶氨酸、茶多酚、多糖、黄酮等。内容极其丰富。
酿造时，这些物质会被热水浸泡在茶汤中，供我们品尝、享受和吸收。
第三，白毫银针是白茶最具代表性的一类。
白茶以其白色的外观而闻名。
在白牡丹，有芽和叶子，叶子是深绿色的。远远看去，绿的是白的，白的没那么重。
春寿美有芽，有叶有茎，叶鲜绿色，茎绿褐色，远远望去，大面积的绿色浮上一层白色，白色成了绿色的附庸。
秋寿梅，由于天气炎热，叶绿素较少，花色素苷和胡萝卜素较多，叶子呈现出五彩斑斓的迷彩等杂色，所以白色成为一种象征性的点缀。
看这些白茶的颜色，不能代表“白茶”。
白色银针自古有绿雪芽之誉。
绿色是指它的芽体和小鱼叶，是绿色的。
白色是指上面覆盖着白色的毛，又厚又密，感觉像动物的毛，光滑，有很强的保护作用。
所以在白茶的几大类中，只有白针才能真正代表白茶，立于六大茶类之中。
第四，老化后的白色银针更耀眼
白毫银珍以其在新白茶中的丰富营养而闻名。
当它老了，经过多年的洗礼，就成了老白茶，营养成分更多样化，更丰富，保健效果更好。
比如对心脏和血管有益的类黄酮，在老白茶中含量较高。
比如儿茶素含量高，免疫力大大增强。
而且白毫银针是不可再生资源，喝一两就少一两了。经过多年的自然消耗，白毫银针已经越来越少了。
这使得它更加罕见，更加耀眼。
白毫银针是白茶之王。
更早的时候，出口的白茶大多是白针，尤其是太姥山出产的太姥银针。
如今，随着白茶的兴起和白针的流行，它早已飞入寻常百姓家，在江南北的饮茶人的茶几上绽放出自己的光芒。
有人说不喜欢。
但是花淡了就更鲜艳了，只是味道淡了，苦涩的物质少了，鲜甜的物质多了。
软、甜、爽、鲜，是白毫银珍茶汤的最高境界。
喝一杯白银针，喝的东西营养丰富，是身体的能量来源。
学会喝酒，了解白毫银针的“光”，是从茶圈之初到茶业大师的进步。当鲤鱼跃龙门时，生命之门出现在彩虹的边缘。
从此，茶艺大涨，眼界大开。如果你走在山上，你会发现到处都是风景。
白色银针的妙处在于，它能让喝它的人感到平静和豁达。
这就像坐在太阳的顶端，看着夕阳在微风中落下。
有时去水的尽头寻找原点，或者坐着看风云变幻的升起。
白茶复兴的路还很长。
但是，现在的白茶已经比不上过去的吴夏梦了。
虽然还没有恢复宋朝的辉煌，但有着淡淡的加桂的气势。
希望我们白茶人能冷静一点，理智一点，冷静一点。
稳定的质量，稳定的价格，稳定的上涨速度和节奏，最终会登顶夺冠。
九层平台从基土开始；千里之行，始于足下。(作者：村姑陈，出处：茶，出处：南明嘉人)