众所周知，龙井绿茶中的主要功能成分是儿茶素，也叫茶单宁和儿茶酚，是茶中黄烷醇的总称。其中，儿茶素具有抗氧化、降低心血管疾病和肿瘤发生风险等多种生物学功能。喝绿茶对身体有好处，但是绿茶中儿茶素的摄入量不同，保健效果也不同。下面介绍一下喝龙井茶的好处和作用。
喝龙井茶的好处
1、帮助人们振作起来，提高思维，消除疲劳，提高工作效率。
2.用于治疗水肿、水滞肿瘤。急性黄疸型肝炎可用红茶糖浆解毒利尿治疗。
3.可缓解支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、咳嗽痰多、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。
5.可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾和肠炎。
6.对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
7.茶叶中的黄酮类化合物在体外具有不同的抗癌作用，其中牡荆素、桑色素和儿茶素的作用更强。
龙井茶如何冲泡
1.水温
酿造龙井茶时，水温的控制至关重要。温度过高或过低都不利于龙井茶汤的口感。一般我们可以把水温控制在85-95之间，但不能用100的开水冲泡，因为龙井茶是未发酵的茶。如果温度过高，会糟蹋茶叶，直接影响龙井茶汤的质量。
2.水质和茶叶消费
龙井茶冲泡，最好用山泉水或井水等天然活水冲泡。水质对茶汤的口感很重要，色香次之。就算你用稍微差一点的水冲泡乌龙茶，也会觉得很惨。至于茶量，一般由人数和茶壶大小决定，可以适当增减。
3.酿造方法
至于龙井茶冲泡方法的选择，我们可以选择三种方法：上抛法、中抛法或下抛法。顾名思义，抛的方法是先倒水，再放茶叶进去。投掷规则则相反。投资方法是先倒入适量开水，再倒入茶叶浸泡，再倒入开水。不同的方法有不同的视觉效果。
西湖龙井茶传说一：
传说宋朝有个叫龙井的小村庄，里面有个老太太靠卖茶为生。有一年，茶叶质量不太好，卖不出去，老太太干脆断菜。
一天，一个老人进来了。他在屋里转了一圈，说要用五两银子买地板墙角落的碎石臼。老太太担心她没有钱，所以她欣然同意了。老人很高兴，就告诉老太太不要让别人动，马上派人去抬。
老太太以为能轻易得到五两银子，只好让人把石臼扛干净。于是她把石臼里的灰尘和腐烂的叶子一扫而光，堆起来，埋在茶树下。过了一会儿，老人真的带着几个大男孩来了。当他看到干净的石臼时，他问石臼里的碎片去了哪里。老太太说的是实话，但我知道老人沮丧地跺着脚：“我花了五两银子，买了那些废物！”说完离开了。老太太看着白花花的银子从手中滑落，心里真的很烦。
过了几天，一个奇观出现了：十八棵茶树的新枝新芽一起涌出，茶叶细细润润，沏出来的茶清香怡人。十八棵茶树老态龙钟的消息传遍了西湖，很多老乡都来购买茶籽。
渐渐地，龙井茶在西湖上种植，因此得名“西湖龙井”。
西湖龙井茶传说二：
传说很久以前，王母娘娘在天上举办了一场盛大的蟠桃晚会，邀请了来自五湖四海的仙女们参加，边玩边弹唱，奉茶奉果，来来回回，无休止。就在他端着茶盘要去送茶的时候，突然听到福运小子大叫：“神仙嫂子病重，在床上打滚尖叫，快走！”不经意间，茶盘倾斜，一个茶杯滚落在地。仙女被出窍的经历惊呆了，脸色煞白，三步并作两步走进了宫殿。
这时，吕洞宾想通了是怎么回事。他拿着仙女的茶盘，把仅有的七杯茶递给七孔仙女，面前空空如也。他拿出一颗沈丹药丸，对仙女说：“拿着它去救你的妻子，然后下凡去找一个杯子。我会暂时替你处理”。仙女很感激，谢过她就走了。
“天上一天，人间几年。”献帝翻了一个筋斗下到人间，落了杭州，出家，到西山找茶杯。一天，他看到一个座位
山象只狮子蹲着，秀石碧壑，山间竹林旁有座茅草房，门口坐着一位80多岁的大娘。地仙上前施礼问道：“老施主，这儿是啥地方？”老大娘答到：“叫晖落坞。听先辈说，有天晚上，突然从天上"忽隆隆’地落下万道金光，从此这儿就叫做晖落坞了。”地仙听了心里又惊又喜，赶紧东张张，西望望，忽然眼睛一亮，那不是我的茶杯吗？原来大娘房旁有口堆满垃圾的旧石臼，里面长满了苍翠碧绿的青草。有根蜘蛛丝晶莹闪亮，从屋檐边直挂到石臼里。地仙明白了，这只蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙说：“老施主，我用一条金丝带换你这石臼行吗？”大娘说：“你要这石臼子吗？反正我留着也无用，你拿去吧！”地仙想，我得去找马鞭草织一条九丈九尺长的绳子捆住才好拎走。
地仙刚离去，大娘心想，这石臼儿脏呢，怎么沾手呀！于是找来勺子，把垃圾都掏出，倒在房前长着十八棵茶树的地里，又找块抹布来指揩干净。没想惊动了蜘蛛精，蜘蛛精还道有人来抢他茗呢！一施魔法，“喀喇喇”一声巨响，将石日打入了地底深层。地仙带绳回转一看，石日不在了，只好空手回天庭。
后来，被打入地下的天宫“茶杯”成了一口井，曾有龙来吸仙茗，龙去了，留下一井水。这就是传说中的龙井。沧海桑田，历史变迁，原来大娘居住的茅屋改建成了老龙井寺，后又改名为现在留存的龙井村胡公庙。庙前的十八棵茶树经过仙露的滋润，长得越来越茂盛，品质超群。
西湖龙井茶传说三：
乾隆皇帝下江南时，微服来到杭州龙井村狮峰山下，胡公庙老和尚陪着乾隆皇帝游山观景时，忽见几个村女喜洋洋地正从庙前十八棵茶树上采摘新芽，不觉心中一乐，快步走入茶园中，也学着采起茶来。刚采了一会，忽然太监来报：“皇上，太后有病，请皇上急速回京”。乾隆一听太后有病，不觉心里发急，随即将手中茶芽向袋内一放，日夜兼程返京，回到宫中向太后请安。其实，太后并无大病，只是一时肝火上升，双眼红肿，胃中不适。忽见皇儿到来，心情好转，又觉一股清香扑面而至，忙问道：“皇儿从杭州回来，带来了什么好东西，这样清香？”乾隆皇帝也觉得奇怪，我匆忙而回，未带东西，哪来的清香？仔细闻闻，确有一股馥郁清香，而且来自袋中。他随手一摸，原来是在杭州龙井村胡公庙前来的一把茶叶，几天后已经干燥，并发出浓郁的香气。
太后想品尝一下这种茶叶的味道，宫女将茶泡好奉上，果然清香扑鼻，饮后满口生津，回味甘醇，神清气爽。3杯之后，眼肿消散，肠胃舒适。当时太后可乐了，称杭州龙井茶是灵丹妙药。乾隆皇帝见太后这么高兴，自己也乐得哈哈大笑，忙传旨下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前自己亲手采摘过茶叶的十八棵茶树封为御茶，每年专门采制，进贡太后。从此，龙井茶的名气越来越大。十八棵御茶虽经多次换种改植，但这块“御茶园”却一直保留至今，而且成为一个旅游景点。
中国的茶，是真的多，而中国人，也是真的爱喝茶。
从喝茶大数据来看，在各类茶中，绿茶，是当之无愧的“国饮”。