西湖龙井，杭州西湖特产，也是浙江名优特产，全国十大名茶之一。西湖龙井属于绿茶，是未发酵茶，天然无污染，绿色健康。杭州西湖人杰地灵，特殊的生长环境孕育出优质高营养的成分。西湖龙井茶含有人体所需的数百种矿物质和营养元素，因此，适合饮用的功能有很多，相关介绍如下。
西湖龙井茶营养价值
西湖龙井的相关著作发现，西湖龙井绿茶中含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。还包括茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。无机矿物元素主要包括钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等微量元素。
儿茶素，俗称茶单宁，是西湖龙井茶特有的成分，有苦涩味和涩味。可与茶汤中的咖啡因结合，缓解咖啡因对人体的生理作用，具有抗氧化、突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等功能。
西湖龙井中的氧化缩合可以减缓和维持咖啡因去除的兴奋作用，所以喝茶可以让长途司机保持头脑清醒，更有耐力。有人说这就是西湖龙井的兴奋效应。
西湖龙井富含钾、钙、镁、锰等11种矿物质。西湖龙井茶汤阳离子多，阴离子少，属于碱性食物。可以帮助体液维持碱性，保持健康。西湖龙井中的钾促进血钠的消除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。西湖龙井的氟化物可以预防蛀牙。西湖龙井中的锰具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。
喝西湖龙井茶好处
西湖龙井中的黄酮类物质可以强化微血管壁，消除口臭。西湖龙井皂苷的抗癌抗炎作用。西湖龙井中的氨基丁酸是在制茶过程中强迫茶叶无氧呼吸产生的。绿茶的浸泡方法和经常饮用可以预防高血压。
安神、明目、清脑、止渴、生津、清热、解暑、解毒、消食、去脂、减肥、降气、利尿、通便、治痢、化痰、祛风、解表、强齿、治心痛、治疮、治瘘、治饥、补气、延年益寿、美白、防紫外线、皮肤病、抗辐射。
喝西湖龙井茶禁忌
禁忌1。空腹喝茶；
空腹喝茶：茶入心，凉脾胃，相当于把狼吸引进屋。自古以来，中国就有一句话，我们不应该喝空心茶。空腹喝茶也会导致醉酒，对胃有伤害。
禁忌2、喝热茶；
太热的茶会刺激人的喉咙、食道和胃。如果长时间喝太热的茶，可能会引起这些器官的疾病。根据国外的研究，在高于62摄氏度的温度下喝茶的人更容易患胃病和胃病。喝茶的温度应该在56摄氏度以下。
禁忌3、喝冷茶；
温茶热茶，能让人思维清晰，听觉清晰；冷茶有寒凝痰结的副作用。
禁忌四，喝浓茶；
浓茶含有咖啡因、茶碱和强烈刺激，容易引起头痛和失眠。长期喝太多的茶汤，容易伤脾胃。
冲泡西湖龙井茶注意事项
1.酿造时间太长
茶叶中的茶多酚、脂类和芳香物质，经过长时间的冲泡，可以自动氧化。不仅茶汤颜色深、口感差、香味低，而且失去了它的味道价值；而且由于西湖龙井茶中维生素C和氨基酸的减少，茶汤的营养价值大大降低；同时，由于茶汤搁置太久，受到周围环境的污染，茶汤中有很多微生物(细菌和直菌)，非常不卫生。
2.酿造次数太多
一般冲泡3-4次基本没有茶汁。据相关试验，头开茶汤可含总水浸出物的50%；凯尔茶汤总水提取物的30%;三开茶汤10%；四口茶汤只有1-3%；茶叶中的一些有害成分在反复冲泡后会被浸出，因为茶叶中的微量有害元素往往会在最后浸出。
中国古代认为：以茶散郁气，以茶驱除眠气，以茶养元气，以茶除病气，以茶益仁，以茶敬人，以茶品味，以茶养身，以茶使理，以茶使卡亚志。