西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。西湖龙井的标准（DSBB33X02－95）和浙江龙井的标准（DSBB33X01－95）所规定的外形品质水平，在同级范围内，其嫩度相当（表1）。
龙井茶各级标样的原料和外形特征
级 别西 湖 龙 井
特 级 一芽一叶初展，扁平光滑.
特 二 一芽一叶初展，扁平光滑
特 三 一芽一叶开展，扁平光滑
一 级 一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
二 级 一芽二叶开展，较扁平
三 级 一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
四 级 一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽，欠光洁
浙 江 龙 井
特 级 茶身稍紧狭，长度与西湖龙井特二相当
一 级 一芽一叶开展，含一芽二叶，茶身稍大于西湖龙井
二 级 一芽二叶开展，茶身稍大于西湖龙井
三 级 一芽二叶开展，尚扁平，茶身稍长于西湖龙井
四 级 一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较紧长
五 级 一芽三叶与对夹叶，尚扁较毛糙