寿眉白茶是白茶家族的重要成员，也是白茶中的精品，其茶香浓郁、耐泡性强且有明显的回甘，此种茶保存时间越长，营养价值越高，保健作用也会更好。但是要品尝到色香味俱全的寿眉茶汤，想让它发挥出最佳的保健功效必须掌握其正确的泡法。
准备工具：玻璃壶、茶具、寿眉茶叶、开水
１、准备茶具
做好冲泡寿眉的茶具，把新鲜煮好的开水倒入茶壶中，备用。
２、温杯洁具
接着在茶杯里倒入少量的开水，双手捧杯，转动杯子，把水倒到孟身上。逐个清洗茶具
３、置茶赏茶
将少量的寿眉用茶匙放入茶杯中，然后向每杯中加入３克的白茶，选择透明的茶杯，就可以很方便地欣赏到寿眉茶的外形，叶肉玉白，叶脉翠绿，色泽鲜艳。
４、浸润入水
取一把茶壶，把水冲到杯壁上，让水流到杯子里，用水量大约是杯子的四分之一，目的是让茶先浸透。
寿眉茶的禁忌人群
１、发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
２、肝脏病人忌饮茶
茶中的咖啡碱等物质绝大多数都是通过肝脏代谢的，如果肝脏生病了，喝茶过量超过肝脏代谢能力，就会损害肝脏组织。
３、神经衰弱慎饮茶
茶中的咖啡碱具有兴奋神经中枢的作用，饮用浓茶神经衰弱，尤其在午夜和夜间，会引起失眠，加重病情。可在白天上午和下午各喝一次茶，上午可喝花茶，下午可喝绿茶，晚上不能喝。如此，患者白天会精神振奋，夜晚会安静舒适，可以早点入睡。
４、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
茶中含有大量的茶多酚、咖啡碱等物质，对胎儿的发育有许多不利因素，为使胎儿的智力发育正常，避免咖啡碱对胎儿的过度刺激，孕妇应少喝或不喝茶。
５、贫血患者忌饮茶
茶鞣酸能与铁结合，形成不溶性终合物，使体内无法获得足够的铁来源，故贫血病人不宜饮用。
事实上，寿眉茶本身含有丰富的营养成分，具有很高的保健价值，常饮可保健养生，只要喝得合理，对身体有好处。