很多人可能不知道"炼制’的过程，那么祁宏的炼制是什么呢？
01.什么是茶叶精制？
鲜叶已初步加工成与茶产品相对应的生茶，但一般不能算作面向市场和消费者的“商品茶”；
商品茶需要“标准化”。除了高档名茶，一般的生茶都需要进一步的"精制’，内外皆可制成"精制茶’，这个过程叫做"茶叶精制’。
下面我就简单粗暴地解释下祁红的精制工艺：
02.分个“三六九等”
这一步包括八道工序，略显复杂，不一一说明。一般分为筛选、切割、选风三部分；
"筛选’，即"筛选’，主要是对毛茶进行分级；"切’就是"改造’那些不符合规格的合成茶；“选风”就是利用风来区分生茶的身骨轻重，从而确定等级。
可以这样理解：
首先根据茶条的形状，通过各种筛孔分级，然后不合理的形状会给你一个"改造’；
然后用"台风’测试茶棒的"抗台风等级’，再给你一个"浮肿’或者"强’的判断结果。
03.去其糟粕
采摘，主要目的是去除次品和杂物，如梗、非茶夹杂物等。净化茶叶品质；
整个过程分为阶梯式摘茎机