随着一些健康常识的普及，近年来重视养生的人也越来越多了，其中饮茶就是非常不错的保健方式。而红茶成了很多人的选择，当然选择味道不错的红茶是很有必要的，不少人想要选择祁门红茶，却不知道祁门红茶的味道如何，是否有苦味？那今天就一起来认识一下祁门红茶的味道吧！
一、祁门红茶的味道
祁门红茶是一种优质的红茶，更是红茶界中的极品，其不仅内质丰富，味道也是很出色的。那么祁门红茶是在初制中经发酵工序加工成的茶叶，泡出的茶汤和叶底均呈红色，香味似水果，又蕴有兰花香，国际市场称其为“祁门香”，而英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”，所以说，它不仅在我国，并且在国外也闻名遐迩。
那么作为红茶中的佼佼者，得到的赞誉可是相当之多，其向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。它的外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，回味隽永，喝入口中让人感到干爽浓厚醇而不腻。即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味，加奶后乳色粉红，其香味特点犹存，因而赢得国际市场高度的评价。
二、祁门红茶味道苦的原因
从以上我们可以得出，优质的祁门红茶，其不仅香气超群，味道也是非常醇和的。但是有的人喝到了苦味，这就是冲泡方式的问题了。冲泡方法不对会导致祁门红茶变苦，冲泡水温过高、冲泡时间过长等因素都是导致味道苦的原因，所以冲泡祁门红茶要掌握这些要点！
１、茶具选择 首先，不管是冲泡什么茶，合适的泡茶茶具都是必须要重视的。那么祁红重在表现汤色和香气，选用茶具要有讲究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳，选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点，透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤，波光荡漾，杯沿映现出一圈金色的光环，这是祁门红茶独有的“金圈”韵味，让人赏心悦目。
２、好水泡好茶 其次，冲泡一杯好喝的祁门红茶，一定要注意选择好的水质，而且自古饮茶就注重水质，所谓“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也”。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡祁红以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水，因为煮过的水中空气已减少，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
３、温壶涤具 再次，冲泡祁门红茶的时候，有个步骤是不能少的，就是温烫清洁茶具。也就是说，茶壶和茶杯必须先以热水烫过，要是条件允许的话，可以先在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。
４、茶量、水量适中 从次，冲泡祁门红茶想要其味道浓淡合适，茶水比例要控制适中。茶量一般以４～５ｇ为好，人数５人以上时，可适当增加至８～１０ｇ。建议条形茶可冲泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些，奶味才不会淡。若以三杯计，一人喝量约为３８０～４００ｍｌ，按照每杯容量为１５０ｍｌ左右计量，一个人喝量为两杯半，所谓第一杯闻茶香，第二杯品茶味、赏茶色，第三杯细品茶韵。
５、掌握好水温 最后，冲泡祁门红茶的时候，掌控好泡茶的水温也是非常之重要的。冲茶的水温要在９０～９５℃之间。水温太低无法将茶泡开，水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间长短需视室温而定。另外，也可以采用一种更为方便掌控时间的“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。
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