正山族是世界上最早的红茶，堪称红茶鼻祖。其制造历史已有400多年。正山族起源于福建省崇安县，创建于明朝中后期。正山族用松针熏制，香味浓郁。但在一些假货中，为了让茶更香，会用糖炒正山人种。现在，我们来看看如何区分红茶和糖。
如何识别糖炒正山小种
1、闻味道
真正山族不加糖，那些假冒伪劣产品用糖炒茶弥补原料不足。正山真人种的花醇香，让人觉得很清新，而糖炒的正山真人种闻起来很刺鼻，和正山真人种有很大区别。
2、水温
郑山小种一般都是用100度的开水冲泡，新鲜的金骏眉和大池甘都可以直接用100度的开水冲泡。我们买茶叶的时候，如果商家说只能用90度或者80度的水冲泡，那就说明它不是真正的正山族，而是糖炒正山族，不耐高温。
3、甜度
糖炒正山族前两泡口感甜滑，会让你心甘情愿付出代价。但是，你买回家之后，就会发现问题。这种糖炒的正山族加糖后是干的，甜度不正宗。只有第三泡明显会觉得甜度退化很快。
加糖的红茶怎么分辨
可以把茶叶放在手心，用手的温度炒一下，一两分钟后看茶叶是否粘在手上。如果感觉粘稠，应该是加糖红茶。也可以把红茶拿在手里，吸一口热空气，闻闻红茶，看看有没有焦糖味。如果有焦糖味，绝对是加糖红茶。