红茶介绍
红茶是一种充分发酵的茶，经过萎凋、揉捻(切)、醇香、干燥制成，其品质特点是清汤、枫叶。根据生产加工工艺的不同，可分为功夫红茶、红碎茶和种族红茶三种。
功夫茶是一种条形红毛茶，采用多种特殊工艺制作而成，精度极高。这是一个相当不错的工厂工人，因此得名。
揉捻的整个过程中，一边揉捻一边切红色碎茶，将茶条切成颗粒。
Race红茶浓稠、醇厚，由于生产过程中采用了熏松烟的工艺流程，其香气中含有松烟香气。
小种红茶
根据产地不同，质量有差异，分为正山族和外山族。
福建省武夷山市兴村镇松木村和武夷山保护区内的正山族红茶应采用油茶绿色原料制成。它是一种独特的种族红茶产品，具有龙眼干香气和松烟香气。
山里的其他种族被称为烟草种族。应该是武夷山保护区外的茶树绿茶原料，经过功夫红茶的生产加工，最后用松烟烘烤而成。
郑山种族红茶品质最好的是。设计略松，厚而长，颜色深而亮，汤色亮而深，橙黄色深，香气高而长，松烟香味浓郁、纯净、顺滑(如桂圆干香味)，口感醇厚，味甘可口，如桂圆汤味，叶底坚实，呈铜色。
工夫红茶
中国功夫红茶按产地分为云南滇红、安徽祁宏、湖北弘毅、江西宁红、四川川红、浙江浙红(又称岳红)、湖南洪虎、广东岳红。
其中，大叶种的滇红和小枝种的祁宏是具有高品质和象征意义的工夫红茶。
(1)滇红
主产区为云南省临沧、凤庆、郧县等地。品种为云南大叶种，根据绿茶嫩度和均匀度的不同，可分为特殊等级和1-5级。
其中，高端电红设计条肥而重，显前苗，色深金，香气嫩而浓，有独特的地域香味，口感清新淳朴，收敛力强，汤色艳红，叶底厚而嫩，颜色艳红；
中号茶的设计肥而实，还是黑而金，香气浓而纯，类似桂圆干或焦糖。口感醇厚，汤色洪亮，叶底嫩滑均匀，红色均匀明亮；
低档茶绳粗而紧，颜色深而微褐，香气正宗，滋味淡定，汤色红而亮，叶底略厚而硬，红色略暗。
（2）祁红
主要产地为湖北省祁门、东道、石台、贵池、易县等地。品种以米槠叶种为主，根据绿茶原料的嫩度和均匀度可分为特级、一级至五级。
其中，高端祁宏设计细腻紧实，色泽深金色，香气嫩甜，糖香味浓，口感清新醇厚甘甜，汤色艳红，叶底嫩芽，红色均匀明亮；
中茶条紧细，色泽暗润，香气清新浓郁，滋味醇厚，汤色洪亮，叶底嫩滑均匀，红色均匀明亮；
低档茶条紧细，色泽暗润，香气正宗，滋味醇厚，叶底均匀，红色，略暗。