祁门功夫红茶之所以被认为是中国功夫红茶的代表，是因为它是所有红茶中最耗时的。其中传统的手工精制工艺包括初摇、分拣、装袋、抖毛、拔毛、抖网、拉网、落脚、选风、浮屏、抖屏、手摘、搭配、加火、匀堆、包装等十几道工序。整个制作过程，祁门红茶什么味道？
祁门红茶什么味道？
经过充分的发酵，祁宏的苦味更少，甜味更柔和，口感清新、醇厚、厚重、饱满。喝了之后比较直观，但是不刺激，浓而不苦，不涩，收敛丰富，有一定的甜味感觉。
功夫红茶的这种特殊味道与茶的品种和芽叶的新鲜度密切相关。鲜叶要求香甜嫩鲜，富含有机物。但你不能就这么萌，不能等到年纪大了。采摘时间要适中。一般谷雨前后的叶子，生产出来的红茶更甜更细腻。
如果祁门红茶味道苦涩、生涩、有刺激性，那么这类祁门红茶的原料和工艺都是劣质的；如果太甜，你应该更加小心。可能是加了糖和香精的假红茶。
祁门红茶的冲泡方法
1.清酒酿造方法
至于著名的功夫茶祁门红茶，我国大部分地区采用清饮浸泡的方法，即在茶汤中不添加任何调料，使茶能够充分发挥其固有的香气和口感。喝茶的时候，手里端着一杯好茶，听着慢条斯理的味道，进入一种忘我的精神。
对于功夫茶，尤其是红茶中的名品祁门红茶，一定要用清晰的饮用方法，去体会红茶的独特魅力，去享受喝红茶的奇趣。
2.调整酿造方法