祁宏，采摘工艺精细，以一芽二叶三叶为原料采摘芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿变紫铜，香气散发透，再用文火烘至干。红茶泡好之后，一定要精制。提炼过程复杂耗时。它是由羊毛筛选、摇筛、分拣、关门、提升筛选、切割、风选、采摘采摘、补火、清风、勾兑、包装而成。如何分辨好坏？相关介绍如下！
祁门红茶好坏鉴别方式
1.看颜色
看茶叶颜色是不是深，质地清淡的品质自然好；如果表现的比较凌乱，颜色又黑又干，那么质量就不太好。
2.看形状
品质好的茶，股线均匀紧密。如果股线粗而松，质量不均匀的茶就不好。
3.看树叶的底部
品质好的祁门红茶，叶底光亮；叶子底部是绿色的，是次品；叶子底部比较黑，黑条比较多，比较次。
4.尝尝味道
优质祁门红茶味道醇厚，口感好；如果味道比较苦，可能更差，味道比较粗，所以祁门红茶质量差。
5.看颜色
祁门红茶色泽棕红色，口感十分鲜醇；而假茶，往往用人工色素，味道苦涩，甚至很淡。
6.看汤的颜色
如果茶的汤色是红色，那么茶杯的茶汤边上有一个金色的圆圈，这个质量不错；如果糖色缺乏亮度，质量差，就会出现汤色浑浊。
7.闻到香味
优质祁门红茶香气浓郁，草香浓郁；如果质量差，香气低，质量差。
祁门红茶等级特征
1.仪式茶
外观，精致整齐，有许多嫩尖，颜色润泽；在香气和口感上，香气高而醇厚，具有鲜、甜、清、嫩的香味，形成独特的“祁宏”风格；在水的颜色上，它是红色和明亮的；叶子的底部，大部分是嫩叶，颜色鲜艳，整齐美观。
2.特种茶