祁门红茶是红茶中最好的，产于中国安徽省祁门县。这里的茶树品种多，品质好，八月份采收的品质最好。祁门红茶，外观细致均匀，色泽亮丽，滋味甜如蜜。高档茶含有兰花香味和持久的香味。
冲泡祁门红茶后，汤色鲜丽，泡在叶底的茶红色诱人。祁门红茶的香气，喝清了才是最好吃的，即使加了鲜奶，也不会失去它的美味。
图例：
相传，王母娘娘喝了神农带来的茶后，非常高兴，问是什么宝物。神农说是奇珍异宝，产于奇山祁门。神农回归人间后，把宝藏送给安徽山区的一对年轻夫妇种植，并告诉他们不要随便向外人泄露秘密。
第二年，“七宝”树开始生长开花结果。周围的人都来了，就煮了一锅有叶子的汤给大家喝。当时，天空灿烂地照耀着，汤也是红色的，极其清香爽口。于是人们把这座山叫做“怪山”，把夫妻俩的家叫做“怪门”。
鉴别方法：
真正的祁门红茶色泽棕红色，长0.6-0.8厘米，味浓、浓、醇。假祁门红茶通常有人工色素，味干，形状不规则。
冲泡方法：
1.冲泡水温：选择80-90开水冲泡。
2.泡茶量：取出10克茶叶，放入杯中。
3.酿造用水的选择：纯净水或矿泉水最好。
4.冲泡器具选择：通常选择紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具。
5.一般采用祁门红茶的冲泡方法。首先，将茶叶按比例放入茶壶中，冲泡时间约为10秒-20秒。然后慢慢将茶汤倒入茶杯，使茶汤浓度均匀。仔细品茶。(文章来源于网络；版权归原作者所有)