讲完咖啡、莫吉托，是时候跟大家唠嗑唠嗑今夏主角之一—柠檬茶啦！
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我们先看看这玩意儿在过去的三个月有多火。通过大众点评搜索“柠檬茶”三个字，就会蹦出众多柠檬茶专卖店，仅上海地区就有“LINLEE手打柠檬茶”、“春小茶手打柠檬茶”、“金记柠檬茶”、“TANING手挞柠檬茶”、“叹木宁手打柠檬茶”……
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如果再算上乐乐茶、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城这些卖柠檬茶的饮品店，说柠檬茶已经在上海遍地开花，这也是不为过的。要知道，在大众点评上，关于“柠檬茶”的笔记已经达到了7624篇，约是“油柑”笔记数量的5倍。
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另据百度指数显示，柠檬茶相关资讯受到不少网友关注，近半年来的关注度稳定在较高值处。8月以来，柠檬茶搜索指数概览整体日均值为874，整体同比上涨14%。广东、江苏、浙江占据最爱柠檬茶地区的TOP3位置。
捕捉到柠檬茶持续不减的热度，这两天，新品牌不眠海在产品清单中也加入了“爆多的柠”柠檬茶，一桶绿妍茶底中肉眼可见的大片柠檬，让本探在初秋也能续上夏季的快意。
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讲到这儿，可能很多人会问：那为啥柠檬茶这么火呢？
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易让人上瘾的糖，是柠檬茶背后的大佬。
相信很多人都有“不吃甜食就难受，一吃甜食就开心”的心理，这是因为我们在吃糖过程中，大脑能够迅速分泌除让人感到幸福和快乐的多巴胺。又酸又涩的柠檬汁要想被市场广泛接受，需要加入大量的糖进行综合，这种混合味道不仅满足了我们对快乐的需求，在燥热的夏天也能帮助我们开胃哦。
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不仅如此，很多饮品店在制作柠檬茶时会加入现捶的动作，柠檬的新鲜感得以充分释放。这里补充个小科普，因为柠檬果皮、果肉中都含有一种用来合成柠檬苦素的物质（A环内酯柠碱酸盐，简称LARL），这种物质在水果组织结构被破坏后会发生生化反应，最终导致柠檬茶变苦，不过这样的生化反应需要充足的时间。
所以现捶柠檬茶在刚制好如果能立刻饮用，它的味道会的确是最好的。
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很多人对柠檬茶的认知是消暑、健康、好喝，基于既有心智，根据餐宝典《2021中国柠檬茶行业发展白皮书》调研显示，今年手打柠檬茶用户规模预计将突破3000万。
其实啊，不光是喝，很多用户也非常享受柠檬茶在制作时候的腔调呢。
就像前面所说，现捶柠檬茶已经是很多饮品店的招牌饮品，店员将切成片的香水柠檬放在透明容器中，再拿着木棍对着柠檬片大幅捶打，等捶打20-25次后柠檬的香味被最大程度释放，最后才将其和杯中的茶汤融合，变成一杯现捶香水柠檬茶。
整个过程都在消费者眼皮子底下完成，仪式感被极致放大。
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这样的一杯柠檬茶，无论是在制作时还说到手后，拉满的仪式感和超高的颜值都非常适合出现在朋友圈、小红书、微博等社交平台，满足了年轻一代对分享的需求。
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有一说一，如此“费事”的柠檬茶在价格上却非常友好。不眠海“爆多的柠”、喜茶“嫩爆柠”、叹柠手打柠檬茶、星巴克“冰摇柠檬茶”价格分别是16元、21元、21.8元和28元。相比各自家其他产品，柠檬茶算是处于中低价位的产品。
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新鲜、开胃、高颜值、高性价比，当这些品质集中于一杯茶的时候，我们也就找到了钟爱它的理由，就像歌词里说的—有的茶说不清哪里好，但就是谁都替不了。
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老规矩，最后的最后，奉上沪上好喝柠檬茶店推荐列表：
