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蒙顶黄芽如何冲泡才不苦涩

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如何酿造出没有苦味的黄芽?清澈的山泉是冲泡黄芽最好的水,透明的玻璃杯和玻璃片是最好的茶具。杯子的高度为10-15厘米,杯口直径为4-6厘米,每杯茶叶用量为3克,水温控制在85摄氏度左右,注水应沿杯壁进行,而不是直接打在茶叶上。

蒙顶黄芽如何冲泡才不苦涩

正确冲泡方法

(1)暖杯

建议茶具采用透明玻璃,利于观赏和散热。

用80-90的沸水加热并熨烫玻璃,使其均匀加热,然后弃去水。

(2)买茶

1.滴入法:将适量干茶(约3克,视个人习惯而定)轻轻倒入杯中。

2.铸入法:先将80-90度的开水倒入玻璃杯至三分之一处,然后将适量的干茶叶放入玻璃杯中。

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(3)跑茶

1.滴法:将80-90的开水倒入杯中至三分之一,使茶芽浸泡。

2.铸入法:此时不需要加水,只需慢慢轻轻转动杯子,让水慢慢浸泡茶叶即可。

(4)冲洗水

冲泡水推荐清亮的山泉水,纯净水次之。

将水壶高高提起,用手腕的力量上下提起,重复三次,直到满满七分钟,称为“凤凰三点”。三次注水可以冲击茶汤,刺激茶叶品质。也就是向客人鞠躬三次表示欢迎。

如果以上方法比较麻烦,也可以简单粗暴,就是沿着杯壁慢慢倒入80-90度的开水,直到满七分钟,一次性完成。

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(5)喝酒看热闹

黄芽冲泡后,可以看到茶芽上下起伏,逐渐直立。有的挺拔窈窕,像少女,有的像带珠的雀舌,像出土的春笋.真的很精彩,人们都赞不绝口。