贡眉、寿眉是白茶，在白茶的产量中，贡眉、寿眉位居榜首，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它的采摘过程及制作过程，与其他的白茶并无不同，今天我要说的是贡眉、寿眉的四大特征，帮助茶友们更深入的了解贡眉、寿眉。
贡眉、寿眉的特征之春水秋香
不仅仅是铁观音有“春水秋香”之说，白茶中的贡眉、寿眉也有一样的特质，春水指的是春天茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻。而秋香则是指茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，一般秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。寿眉的春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高
贡眉、寿眉的特征之越陈越好，众香发越
白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老，因此白茶有“一年茶、三年药”之说。而寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年的贡眉、寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，会出现荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。
贡眉、寿眉的特征之耐泡，可煮
老贡眉、寿眉汤色微红或者暗红，透亮质感有光泽，汤水柔和、饱满、润滑、质感，不砸舌不苦涩，回甘强烈持久。将茶汤冷凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长。盖碗正常冲泡，可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感均无明显落差，香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。
煮贡眉、寿眉用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁，药香显著，如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。
贡眉、寿眉的特征之价格平民，升值空间大
寿眉的升值过程，可以算得上是屌丝逆袭。当季的贡眉、寿眉，形似枯叶，价格也就区区几十块。但随着岁月的增长，寿眉苦修内功，沉淀升华，几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔，身价也涨至几百上千，可谓升值空间巨大。当然，并不是所有的寿眉都能完成蜕变，很多基础不牢，内功不够的上了年纪也只能叫“师傅”。所以一款值得收藏的贡眉、寿眉，需要好的原料为基础，加上老茶师的精心制作，这样历经岁月的沉淀，才会蜕变成上等的老白茶。
贡眉、寿眉是白茶中比较常见的茶类，具有美容养生之功效，同时具有收藏的价值，喜欢茶的朋友可以试着挑些好的贡眉、寿眉存着，待到一定时候便成了宝。
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