很多饮茶人士都知道,一般在冲泡茶叶的时候,会有一个洗茶的步骤。而洗茶更确切地说是醒茶,即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡喝,此过程称为“醒茶”。那么泾阳茯茶要洗茶吗?以下我们一起来认识下。
一、泾阳茯茶要洗茶吗?
泾阳茯茶是否要洗茶,其实主要还是根据它的茶性而定,也就是说看茶叶类型的特性。那么泾阳茯茶属于后发酵茶类,即属于黑茶类茶叶,原料较为粗老。而黑茶的特征在于"越陈越香",须经历较为剧烈的沸水冲泡过程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶,要用3~6秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且更香醇。后续冲泡时间常为3分钟。
从上述我们可以看出,泾阳茯茶是要洗茶的,而且洗茶的好处是较多的。那么“洗茶”自古有之,除“去尘”之义外,亦有“润茶、醒茶”之效,主要是为了更好地品味茶的香气和滋味。“洗茶”不仅是茶饮时的一道必要的程序,同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现,含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。
二、泾阳茯茶怎么洗茶更好?
1、先醒茶 想要泾阳茯茶的口感滋味更好,第一种洗茶方法可以先醒茶。那么醒茶就是将金花茯砖茶撬开,然后放在储存的物质里,这样一来,一是为了以后喝方便,二是为了醒茶,醒茶之后再洗茶,相信泾阳茯茶的口感会更好。
2、三秒内洗净 想要泾阳茯茶的口感滋味更好,第二种洗茶方法可以在三秒内洗净。那么既然茶叶在沸水的环境下三秒就能释放出有益物质,在洗茶的过程中应该速战速决。先将泾阳茯茶放入茶壶内,用沸水沿着壶壁浇一圈,然后迅速将第一轮水倒掉。微微被水湿润的茶叶就可以安心的进行第二轮的冲泡了。
3、刮沫洗茶 想要泾阳茯茶的口感滋味更好,第三种洗茶方法可以刮沫洗茶。具体操作为,先将适量泾阳茯茶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,只需把浮沫刮掉就可以放心的喝了。这样既可以清除灰尘,又不会流失多少茶叶的营养。
三、泾阳茯茶怎么泡?
1、撬茶 泾阳茯茶作为一种紧压砖茶,撬茶是必须经过的环节,撬茶的时候最好使用黑茶专业的茶刀,沿着茯茶砖的纹路轻轻撬开,通常茶叶与水的比例应为1:30。
2、烫壶温杯 把所要使用的茶叶器具用沸水冲烫一遍沥干备用。烫壶温杯的目的不仅是为了清洁卫生,同时也能给茶具预热,使之后冲泡的茶叶在温度上相对稳定。
3、置茶 使用茶匙等取茶的工具取出,也可根据饮人数和口味来选择投茶量,将适量的泾阳茯茶投入盖碗茶杯中,观看茶杯中茶叶的形状和颜色。
4、洗茶 第一泡为洗茶,其时间不宜过久,并且动作要快,以12秒出汤为准。第一道洗茶的目的在于茶水洗净裸露在外的茶体,这时的茶汤一般不喝直接倒掉,短时间的洗茶并不会令砖内的金花流失。
5、醒茶 洗茶之后,将盖碗的盖子打开,开始醒茶,醒茶时间30秒为宜,如若不喜松香味浓的茶友,可稍微延长醒茶时间。
6、冲泡 醒茶完毕,注水冲泡的时候,沸水沿盖碗内弧边缘缓慢的流入,出水时间10秒左右最佳,之后的第三、第七泡时间则可缩短到6~7秒,出水的速度也可以加快。八泡之后,冲泡的时间又需稍加长一些至12秒左右。砖茶经久耐泡,而且越泡越香,十余泡之后依然风味不减。
7、分茶 分茶的步骤比较简单,用茶夹将品茗杯、闻香杯分组,放在茶托上,使用公道杯将茶汤分别倒进客人的品茗杯中。
8、奉茶 最后,是一个礼仪方面的问题,大家不会的也可以学起来。即把装有茶汤的品茗杯双手送到客人面前,并放于客人的右手正前方,奉茶时,还必须用空余的手向客人做出请茶的姿势。此时,客人可施扣手礼,用右手食指与中指并拢弯曲,轻轻敲打桌面以示感谢。
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