云南红茶的生产主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥，这是非常重要的一步，也是影响茶叶品质的重要工序。在这个过程中，茶叶发生了物理化学反应，成为汤色鲜红、口感甘甜的特点。云南云南红茶是一种什么树？相关介绍如下！
滇红茶产地环境
云南云南红茶产地主要是临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等20多个县。云南省没有四季，和江南二十四节气差别很大。10月底至次年5月，受印巴及伊朗沙漠地区气流影响，为明显的旱季，日照充足，空气干燥，雨量较少。6月至10月初，受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，气温高，湿度大，雨天多，量大，是一个明显的雨季。年平均气温17-22摄氏度，年平均降雨量1200-2000毫米，相对湿度80%以上。土壤以砖红壤和砖红壤为主，PH值为4.5-5.5，松散、腐泥化土壤较深，有机质含量极高。特别适合红茶的生长。
云南位于中国西南边境，地理位置在东经97—106和北纬21 9—29 15之间.主要产茶区基本上分布在北纬23 27左右，横跨东西。这篇文章在北回归线附近不超过3o的纬度范围内被科学家称为“生物优生区”。全省128个县中有120个产茶，23个重点产茶县海拔在1000-2000米之间。云南具有同季雨热、同季干凉的气候特点。年平均气温保持在15-18之间，昼夜平均温差超过10。从3月初到11月底，茶叶一年可以收获9个月。
云南由六山五水组成，山谷幽深，地形复杂。这种扫帚状的地形和水系使云南西北高东南低，可以抵御西北大陆性气候的入侵，接受来自印度洋和太平洋的温暖季风，随地形产生水平和垂直的温度变化，形成独特的高原气候和山地气候。茶区丘陵起伏，云雾缭绕，溪流纵横，雨量充沛，土壤肥沃，红黄壤和腐殖质丰富，具有独特的茶叶生产自然条件。
