云南红茶是什么茶？
云南红功夫茶是以一芽二至三叶的芽叶为原料，经采摘、萎凋、揉捻、制醇、干燥制成；云南红碎茶是经过萎凋、揉捻、切丝，使其变得醇厚、干爽。功夫茶是长条茶，红碎茶是颗粒碎茶。前者味道醇厚，后者明显刺激。云南红茶汤冲泡后呈艳红，高端的云南红，汤的颜色在接触杯子的地方往往呈现出金色的圆圈。水冷后立即出现乳脂状、冷后浑浊，冷后浑浊的外观是质优价廉的主要表现。滇红工夫茶中，品质最好的是“滇红一级礼茶”，主要是一芽一叶制作而成。茶叶肥美，冯淼美而细致，色泽暗艳，茶汤红而透明，滋味幽深清新，香气高而久醇，茶叶底部均匀明亮。优质碎红茶的设计特点是颗粒重、均匀、纯净，色泽鲜艳，内香甘醇，茶汤色泽艳红，滋味清纯、鲜浓，叶底红而亮。
云南红茶主产区
云南红主要来自云南南部和南部的保山市、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用当时名为云鸿的云南大冶绿茶，在云南省凤庆县和勐海县成功地生产了功夫红茶。1940年，听了上海华福企业的建议，更名为滇红。点红问世后，以“造型优美、色彩鲜艳、香味浓郁、口感浓郁”而受到销售市场的好评。
云南红茶主产区郁郁葱葱，腐殖质层厚，土层丰富。所以油茶立于岸边，芽状叶片丰富，毛色茂盛洁白，即使长到5-6片叶子，依然柔软细嫩，其茶叶中所含茶多酚和生物碱的含水量是中国茶中最高的。
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云南红茶的外观和口感
叶茶、碎茶、片茶、尾茶等4种类型11种图案的定型云南红茶，其图案均有特殊规格型号。成品茶的设计紧凑、结实、丰满；冲泡后的茶汤色泽红而独特，金圆突出，清香清新，滋味醇厚刺激；叶子的底部又红又亮，金色的头发很特别。加奶后仍有很浓的茶香，是深褐色、粉红色或姜黄色。它的特点是浓、浓、鲜，是一种出口茶。
滇红时期香气浓郁，以滇西茶区的郧县、凤青、长宁为佳，尤其是郧县部分地区产的工夫茶，香气悠长，有香味。滇南茶区口感较深，刺激性较强，滇西茶区口感同样醇厚，刺激性较差，但回味无穷，清新。
云南红茶采收期
云南红的品质因采收期不同而有周期性变化。一般春茶比夏茶和秋茶好。春茶肥厚，身骨强壮，纯度好，叶底嫩滑均匀。夏茶采收时多雨，叶片生长发育迅速，节长。虽然有芽出现，但纯度低，叶底略硬杂。秋茶处于干燥凉爽的季节，油茶的生长发育代谢变弱。成熟茶体轻骨轻，纯度低，不像春茶和夏茶那样嫩。
滇红的品质特点之一是外观细腻，分为淡黄、菊黄、金黄色。凤庆、郧县、长宁产的功夫茶多为菊黄。勐海、双江、临沧、普文产的功夫茶多为金黄色。云南红茶春季需要在同一茶园采收，一般颜色较浅，多为淡黄色，而夏季采收的成熟茶为mos