大麦茶在亚洲很受欢迎，在西方世界是一种鲜为人知的茶，但它在改善整体健康方面发挥着重要作用。这种烤茶有一种令人愉快的坚果味道，不同于大多数传统茶，因为它通常是一种冷饮。
喝大麦茶可以提供一系列惊人的健康益处，从防癌到清洁血液，增强免疫系统。在夏日阳光或温暖的冬日午后放松并享受健康的大麦茶。
什么是大麦茶？
大麦茶不是真茶，如白茶、绿茶或红茶，不含任何茶叶。不是凉茶，是烤五谷做成的汤。大麦茶是由大麦植物的烘烤种子制成的浸液。大麦是一种主要的全谷物，用于各种食品和饮料，包括啤酒，因为它的纤维含量高，味道温和。大麦茶是最常用的冷饮和提神饮料，也可以根据个人喜好配制。
起源
大麦茶最常种植在日本和韩国，在夏天和冬天已经成为一种受欢迎的饮料。大麦茶在初夏收获，通常用烘烤过的大麦种子酿造，不去壳。
20世纪80年代初，大麦袋泡茶在日本开始流行，现在袋泡茶已经成为酿造标准。在韩国，大麦茶叫鲍里茶，日本叫木吉茶，中国叫大麦茶。在韩国，大麦茶经常被用作餐馆用水的替代品。
味道
大麦茶具有温和的风味特征，包括微苦的烤面包。通常被描述为坚果和清淡，但一些韩国混合物含有烤玉米，增加了大麦茶的甜味。大麦茶天然不含咖啡因，散发出类似蜂蜜的金黄色。
大麦茶的好处，对健康有益
大麦茶含有多种维生素、营养物质和生物化合物，对健康有益。大麦茶含有维生素A和C以及抗氧化剂，有助于清除自由基、氨基酸和褪黑激素，有助于整体健康。
1.这对消化很有好处
大麦茶是一种天然抗酸剂，有助于缓解胃灼热和胃酸反流病的疼痛症状。大麦谷物含有高含量的纤维，有助于减少便秘和增加健康排便(1)。大麦茶中的抗氧化剂可以帮助缓解胃痉挛和恶心。为了得到最好的消化效果，每顿饭前30分钟喝一杯大麦茶。
2.增强你的免疫系统
大麦茶含有大量维生素C，有助于保护免疫系统免受疾病侵害，缩短感冒和流感的持续时间。维生素C有助于增加白细胞的产生，使你的身体更抗感染(2)。
大麦茶还含有抗氧化剂，可以清除导致细胞死亡的自由基，从而导致过早衰老、癌症等严重疾病。在发表在《生物科学、生物技术和生物化学》杂志上的一项研究中，研究人员在大麦茶中发现了五种酚类化合物，包括槲皮素，它可以防止氧化导致细胞死亡。这些酚类物质特别用来破坏过氧亚硝酸盐，与心血管疾病和神经系统疾病有关。
3.改善血液流动和循环
经常喝大麦茶可以改善血液流动，预防严重的心血管疾病，如血栓形成和心脏病。在《营养科学与维生素杂志》上发表的一项研究中，科学家发现，饮用250毫升高浓度的大麦茶会导致血流量增加。用微通道分析仪测定血液流动性，发现全血通过时间随大麦茶用量的增加而减少。
大麦茶的积极血液效益可归因于类黄酮烷基吡嗪的存在。因为血液更容易流经动脉和静脉，所以经常饮用大麦茶会降低血栓形成的风险。血栓形成和动脉堵塞也会导致心脏病和心脏病，可以通过改善血液循环来缓解。
4.防止牙齿腐烂
大麦茶含有抗氧化剂和多酚，可以防止蛀牙。这些强大的化合物还有助于保护牙齿免受可能导致蛀牙的菌斑堆积。
2007年发表在《农业和食品化学杂志》上的一项研究发现，由烘焙大麦制成的饮料具有抗粘附性能，可以防止牙菌斑和蛀牙。在本研究中，陶瓷珠用于模拟牙釉质，口腔链球菌用于表面研究细菌生长。用烘烤大麦涂层处理的陶瓷珠显示较低的细菌生长速率(5)。
这项研究将积极的抗菌特性归因于烘焙大麦谷物中发现的抗氧化蛋白质黑色素和其他多酚。需要注意的是，本研究在未焙烤的大麦籽粒中没有发现这些抗氧化剂，因此大麦茶的蛀牙能力似乎来自于种子的焙烤过程。
5.它可以帮助你放松
大麦茶含有几种化合物，包括褪黑激素和色氨酸，可以帮助你睡得更好。这些化合物触发大脑中的神经递质，帮助你放松和感到困倦。
一项研究发现，由大麦幼苗的叶和茎制成的大麦粉含有比大米高6.5倍的-氨基丁酸。-氨基丁酸是一种氨基酸，可用作抑制性神经递质，帮助您实现更安静的睡眠。常见的抗焦虑和失眠药物如Xanax和安定能增加GABA，使大麦茶成为这些强效药物的健康替代品，且无严重副作用(6)。
大麦茶也含有退色成分
激素，这是休眠夜晚睡眠的另一个关键因素。褪黑激素通过调节睡眠周期来调节身体的内部时钟。褪黑激素是由体内的松果体产生的，一旦太阳下山就会触发。较高水平的褪黑激素会导致嗜睡和平静增加，如果您患有失眠或不安睡眠，这可能有所帮助（7）。6.可以增加减肥效果
大麦茶是一种天然的低卡路里饮料，可以作为普通水的美味替代品。它是含糖饮料的最佳替代品，可以增加体重;只要确保限制甜味剂。大麦茶含糖量低意味着糖尿病患者可以食用这种茶，而不必担心血糖水平暴涨。
大麦茶的高纤维含量让你感觉更饱，所以你不会有吃零食和消耗不必要卡路里的冲动
大麦茶的副作用
与由面粉制成的大麦水相关的危险副作用不同，大麦茶是一种温和的茶，当适量食用时几乎没有副作用。然而，当涉及到在茶中食用大麦谷物时，仍然有一些预防措施。
乳糜泻和面筋敏感性
如果您患有乳糜泻，对麸质敏感或对谷物过敏，最好避免吃大麦茶。一些大麦茶混合物也含有玉米，所以如果你对玉米过敏，最好避免喝大麦茶。
怀孕
如果您怀孕或哺乳，最好避免大麦茶，因为它可以防止哺乳和引起并发症。在怀孕或服用其他药物时，请确保在服用大麦茶之前咨询医生。
如何酿造大麦茶
制作美味的大麦茶的最简单方法是购买大麦茶包或准备酿造的烤大麦种子。大麦茶袋可以在大多数杂货店购买，而大麦种子可以在保健食品商店，茶叶商店和亚洲市场找到。
第1步：准备大麦
如果你有烤大麦种子或茶包，你可以跳到下一步酿造。大麦茶可以在家中使用未烤制的大麦种子从头开始制作。首先将大麦种子烘烤在烤箱或炉顶上，不要使用任何油。一旦它们变成略带褐色，谷物就可以酿造了。烤完后，您可以按照下面的一般指导进行酿造。
第2步：准备水
与大多数茶叶酿造技术一样，最好使用过滤水或泉水来获取茶叶中最多的味道。避免蒸馏水，味道平淡，自来水，含有产生苦味的化学物质。虽然大麦茶通常是冷饮，但最好使用热水冲泡以引出风味和香气特征。
用冷水冲洗大麦种子，用过滤器倒入大锅中。目标是每8杯水使用2汤匙烤大麦。将水和烤大麦种子煮沸，在中火下煮20分钟。
使用过滤器，筛子或粗棉布将烤大麦茶放入投手。在放入冰箱之前，让大麦茶冷却至室温。如果需要，按原样冷藏或加入几块冰块。
第3步：需要的味道
大麦茶可以用柠檬，蜂蜜或糖加糖。您还可以添加豆蔻和肉桂等香料，为您的大麦茶添加诱人的味道。
使用大麦茶焕发活力，恢复活力
烤大麦茶在韩国和日本很受欢迎，作为夏季饮料，帮助您放松身心，恢复健康。烤大麦粒呈现出温和而精致的烤面包，坚果味。虽然不是治疗严重疾病的方法，但喝大麦茶有助于改善消化系统，增加体重减轻，保护免疫系统免受感冒和流感的伤害。入住并享受清爽的午后，享用一杯冰镇的大麦茶，这里充满了抗氧化剂和充满风味的小吃。