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简述:温州“平阳黄汤”的加工工艺

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简述:温州“平阳黄汤”的加工工艺

温州唐璜茶的加工工艺因种种原因失传,直到1987年才得以恢复。恢复唐璜茶叶的加工技术,可以促进平阳茶业的发展,提高茶农的经济效益,使历史名茶重新成名,延续文化传统。

温州唐璜,浙江名茶,始于清代,曾列为贡品。20世纪30年代初,每年有1000多人被运往上海、营口、天津、北京等大城市销售,但由于各种原因停止生产。此外,原有的茶叶加工是由农民手工操作,缺乏系统的书面记录。结果,平阳唐璜的加工技术逐渐失传,其影子在茶叶市场上也不见了。我国虽然有黄茶,但由于品种不同,茶叶品种的选择和加工工艺完全不同,很难借鉴黄茶的其他加工工艺。

为了恢复平阳的加工工艺,使历史名茶重新焕发光彩,早在1987年,平阳县农业局的林平就与水头名茶开发农场的陆、陈合作,共同从事茶的加工研究。经过十多年的反复试生产,一整套“平阳唐璜茶叶加工技术”终于问世。从选择原始叶子到每道工序的反复试验.最后确定平阳特早茶为唐璜原料,经杀青、揉捻、闷堆发酵、闷干、增香五道工序加工而成。

2003年,唐璜样品试制成功。2004年,上海茶叶学会对该加工工艺生产的平阳黄汤进行了点评:达到了黄茶的技术标准。2006年,浙江大学茶学系刘祖生教授、胡副教授等专家也对平阳。2006年,“平阳唐璜茶叶加工技术”申请发明专利,由国家知识产权局审查。最近被授予发明专利权,获得发明专利证书。