君山银针、微山毛尖等很多人都喝过茶，但对黄茶不是那么熟悉。那么到底什么是黄茶呢？今天我想向你介绍。黄茶简介黄茶是中国的特产。黄茶按鲜叶和老芽大小分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶属于淡发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥过程前后增加了一个“焖黄”工艺。
黄茶的加工工艺如下：鲜叶杀青揉捻——，然后黄化烘干。黄茶杀青、揉捻、干燥的过程与绿茶相似，最重要的过程是抑黄，这是形成黄茶特性的关键。主要方法是将杀青后的茶叶用纸卷起来包裹，或堆好后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几个小时不等，促使茶坯在水热作用下发生非酶自动氧化，形成黄色。
黄茶历史悠久，但在不同的历史时期，不同的观察方法赋予了黄茶不同的概念。历史上最早的黄茶是基于茶叶品种的原始特性，茶树的芽和叶自然呈现黄色。唐代名茶安徽寿州黄茶、四川孟定黄芽，因芽叶自然变黄而得名。
黄茶有哪些功效作用？
黄茶具有消除疲劳、提神醒脑、消食化滞的功效。黄茶是一种沤茶。沤制过程中产生大量消化酶，对脾胃有益，可解决消化不良、食欲不振、肥胖等问题。黄茶中的茶多酚、氨基酸和维生素对预防食管癌有明显作用。
黄茶是沤制茶的一种，沤制过程中产生大量消化酶，对脾胃最有利。消化不良、食欲不振、懒惰、肥胖都可以喝。温州唐璜可以充分发挥黄茶的功能，它可以渗透到脂肪细胞中，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能。
黄茶富含氨基酸、可溶性糖、维生素等营养成分，对食道癌的防治效果明显。黄茶鲜叶中保留了85%以上的天然物质，这些物质具有防癌、抗癌、杀菌、消炎的特殊功效，是其他茶所达不到的。
黄茶该如何冲泡？
冲泡黄茶最重要的是要有茶具，泡茶要注意茶具。用玻璃杯或盖碗，尤其是君山银针泡在玻璃杯里。你可以欣赏到茶叶像竹笋一样破土而出，缓缓起伏，堆砌青翠，有“三升三落”的有趣奇观。根据泡茶设备的容量，放入茶叶四分之一，最佳水温在85摄氏度左右。第一个泡泡是三十秒，最后两个泡泡分别是六十秒和两分钟。
冲泡黄茶的简单方法如下：取5-8克左右的黄茶叶，放入茶壶中，加入少许85-90度左右的开水，浸泡30秒左右。然后加入适量开水浸泡120秒左右即可饮用。喝完后，茶壶里留三分之一的水，继续浸泡第二遍。但需要注意的是，冲泡黄茶时，要注意控制茶量，避免冲泡的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的开水冲泡，才能更好的唤醒黄茶的茶质。