黄茶：中国六大茶之一，属于轻发酵茶，加工工艺类似绿茶；六大茶中鲜为人知的黄茶，起源于中国悠久的历史，却一直被人们忽视。
闷黄
很多茶友说，黄茶好像听过，但只听过它的名字，不允许有它的香味。黄茶的品质特点是汤黄叶黄，外观不如绿茶绿，所以很多人忽略了。其生产过程包括鲜叶、杀青、揉捻、变黄和干燥。黄茶杀青、揉捻、干燥的过程与绿茶相似，最重要的过程是抑黄，这是形成黄茶特性的关键。黄茶一般分布在湖南、安徽和四川。据中国茶叶流通协会统计，我国黄茶总产量约为7000吨，占全国茶叶总产量不到0.5%。在六大茶中占比最小，市场认知度低，推广力度小。由于原材料少，用料精，传统工艺繁琐，价格自然不低。
黄茶要火了
黄茶国家标准于2018年6月1日正式实施
2018年2月6日，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和国家标准化总局发布的黄茶国家标准于6月1日正式实施。
标准介绍：
GB/T21726-2018黄茶
本标准于2018年6月1日取代GB/T21726-2008《黄茶》
本标准规定了黄茶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存。
本标准适用于茶树芽、叶、嫩茎经摊放、杀青、揉捻(成型)、变黄、干燥、精制或高压灭菌制成的黄茶产品。
“蒙顶山杯”第三届中国黄茶斗茶大赛在川农大举行
5月8日上午，第三届蒙顶山杯中国黄茶搏击大赛评审会在四川农业大学(成都校区)教学五部茶叶评审室举行。由14名评估专家组成的“专家组”和“企业组”对中国发送的47份黄茶样品进行了“公开、公平、公正”的评估。组委会采用密码评价法，本次评价严格按照即将实施的黄茶国家标准感官评价(6.1)进行。
参赛的黄茶作品有黄芽、黄小茶、黄茶、黄茶品种，从外观、口感、香气、汤色、叶底五个方面进行评分。分数构成由专家组占60%，企业集团占40%组成。最终结果将于5月11日下午在第七届中国四川国际茶叶博览会“蒙顶山杯”中国黄茶搏击比赛颁奖仪式上公布。下午还将举行：中国(成都)黄茶峰会论坛(14: 30 ~ 15: 30)，荣成6朵金花绽放获奖黄茶品茗会(15: 50)
黄茶：茶叶圈的新宠儿
2016年以来，在中国黄茶产业联盟、四川省茶叶学会、四川省茶叶流通协会、四川省茶叶品牌促进协会、四川省茶艺研究会、雅安市茶叶产业领导小组办公室、雅安市茶叶学会、中国(四川)国际茶叶博览会组委会等单位的大力支持下，在四川、湖南、浙江、安徽、湖北等全国重点黄茶产区同仁的共同努力下，“孟丁山杯”， 比赛以弘扬中国黄茶文化、促进中国黄茶产业发展为切入点，力求推动中国黄茶产业全面复兴！
蒙顶黄芽：古法传承闷黄制茶工艺
产于四川雅安蒙顶山茶叶地理标志保护区的蒙顶黄芽，以单芽为原料，清明前采摘。
每公斤鲜芽约8000-10000个，约50000个鲜芽可制成500g干茶。黄色芽粗而壮，芽尖，黄亮色，油而细。汤打开后，呈淡黄色，明亮，叶子底部的芽呈嫩黄色。口感醇厚，爽口嫩滑，甜中带甜，如熟栗子，余香四溢