(图片来源称茶网画廊)
黄茶的由来
黄茶是从炒绿茶中发现的。由于杀青揉捻后干燥不充分或不及时，叶色变黄，产生新品类——黄茶。
黄茶是中国的特产茶，生产历史悠久。它在唐代成为贡品，属于六大茶之一。其特点是“黄叶黄汤”。
黄茶的加工方法
黄茶的加工方法与绿茶相似，其生产工艺是：鲜叶杀青、揉捻、黄化、干燥。黄茶在阿道夫、阿迪、阿迪的杀青、揉捻、干燥过程与绿茶相似。最重要的工序是闷黄茶，这是形成黄茶特色的关键。主要方法是杀青后的茶叶用纸包好卷好或堆好后用湿布盖好。时间从几十分钟到几小时不等，促使茶坯在水和热的作用下发生非酶自动氧化，形成黄色
黄茶杀青、揉捻、干燥的过程与绿茶相似，最重要的过程是抑黄，这是形成黄茶特性的关键。主要方法是将杀青后的茶叶用纸卷起来包裹，或堆好后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几个小时不等，促使茶坯在水热作用下发生非酶自动氧化，形成黄色。
黄茶的保健功效与作用
功效和作用：保护脾胃，增加食欲，帮助消化。
由于黄茶是沤制茶，在沤制过程中会产生大量消化酶，对脾胃最有利，消化不良，食欲不振，懒惰，肥胖。
功效和作用2:黄茶能渗入脂肪细胞，在消化酶的作用下恢复脂肪细胞的代谢功能，去除脂肪。黄茶可以渗入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，去除脂肪。
功效和作用3:黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分，对食道癌的防治有明显的功效。此外，黄茶鲜叶中保留了85%以上的天然物质，这些物质具有防癌、抗癌、杀菌、消炎等其他茶叶无法达到的特殊功效。(作者：时间，来源：茶识红茶绿茶白茶红茶黄茶)