历史的车轮不断前进，岁月淘洗，大浪淘沙，黄茶可以排在六大茶之列。黄茶有自己的汗水和骄傲，当然也有一丝运气。
黄茶中有很多珍品，这些味道和形状都比较上乘的名茶是黄茶的基础。
黄茶可分为三类：黄芽茶、黄芽、黄芽。其中，君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽是黄芽茶的代表。黄达牙以安徽霍山茶区和广东大冶青闻名。黄芽多位于两湖，如湖南巍山毛尖、北港毛尖、湖北绿源毛尖等。
黄茶之所以被称为黄茶，根本原因在于制作黄茶有一个额外的程序。
对制茶技术感兴趣的饮用者可能会发现，六大茶中，只有黄茶和绿茶的工艺和技术相似。采摘绿叶后，在高温下立即被杀死，破坏氧化酶的活性，阻止茶叶发酵，然后扭曲，主要是为了凝固。为什么会有这样的过程？
事实上，当杀青过程不够彻底时，茶叶不仅含有一定量的水分，而且氧化酶活性也没有被完全破坏，茶叶中的多酚类物质在后续泡茶过程中会被氧化，所以黄茶属于微发酵茶。酶的不完全失活会导致绿黄颜色不均匀，这是黄茶的雏形。
泡茶的人看到成品色泽不好，干脆用湿布洒水盖住，以此来抑制发黄。偶然的机会，他们成为了一个新的品种，为中国巨大的茶文化做出了贡献。
然后，通过不断的实践和改进，最终发展出了现有的黄茶工艺，一时之间成为了一个著名的故事。
一杯黄茶，见证黄叶黄汤的奇妙变化。