远安的茶就像县城的名字“远处一片宁静无边的叶子，散发着幽香”！虽然品茶已经有几十年的历史了，但是直到今年我才真正认识了远安黄茶，这第一次见面真的让我很惊讶。
第一个让我震惊的是，自然生态无与伦比。虽然是到远安的深秋十月下旬，但第一印象是天蓝的，一尘不染。虽然借着茶的光看得多了，但蓝天碧水青山似乎才是我理想中的生态茶园所需要的环境。从当地的了解来看，这里有独特的地形，有许多峡谷和源源不断的溪流。也许正是这种特殊的特征，不仅为这里生物的“绿色”生长创造了得天独厚的条件，也阻挡了外界风、寒、尘的入侵！而在这里，丹霞山岩石风化后形成的红砂岩溶洞密集而有序，可以储存能量，不愁旱涝，非常有利于茶树根系的发育。这样的茶树生长条件，自然有其原料与众不同的先天优势！
其次，我真正感受到的是茶叶生产的悠久历史。远安茶业虽然是一个小县城，但其悠久的茶叶生产历史也引人注目。
搜狗网：“山南：在周霞上……”，根据《当代茶圣》吴觉农先生的解释，唐代山南道的周霞应包括元安、宜都、夷陵三县，并按《茶经八之出》计算，元安已有茶1200多年；当然，从神农在周霞神农架的生活，以及他发现茶的传说来看，远安的制茶历史更早，更富想象力和探索性。
到了宋代，元安绿源茶近几年已经名扬天下，有很多记载说“绿源是最重要的茶”。从清《茶经》，“元安茶以鹿苑为极品，每年不足一斤，不如凤山有名。但凤山没有茶，外面卖的地方都是董家饭和马家饭，因离凤山近而被称为“凤山茶”。据史料记载，元安茶叶一度名扬天下，好茶难求，清代行业兴盛。也说明了远安作为一个茶叶产区，和中国很多名优产区一样，历史悠久！
第三个让我吃惊的是古今茶品牌。与历史上周霞的夷陵茶、岳明茶、毕节茶、吴茱萸茶、方瑞茶、贵州茶相对应，南宋宝卿时期(1225-1227年)就有鹿苑茶的记载，宋代将其纳入中国名茶90种。鹿苑茶是清代的嫩黄色茶叶，被列为贡品。据说，乾隆皇帝曾将罗昆吉茶与贡茶如三峡龙珠茶、尤鲁茶等同名。清高僧金田在罗国恩吉的石碑上，对光绪九年(1883年)的绿元茶赞不绝口：“山精石液超群，一种清香满满，既清心明目，又能助眠妖军。”
由此可见，绿源茶作为元安的一个茶品牌，在清代声名鹊起。同时，在80年代，在中国现代名茶发展之初，全国名茶大多只是样品和礼品。远安绿源茶先后于1982年和1986年两次被评为国家名茶，其中1982年仅30种被商务部中国茶叶动物生产公司评为国家名茶，尤其是1986年5月商务部在福建福州举办的43种国家名茶中的绿源茶。说明其品牌荣誉具有传奇色彩，弥足珍贵！
第四，我们体验了黄茶独特的品质和风格。虽然我没有尝过80年代的黄茶，但根据对“鱼子酱泡”、“欢紫椒”等传统黄茶产品的生动描述，我们可以看出它的品质和风格不是别人所具备的。当然，你有自己品尝的权利；
陆羽 《远安县志》 中描述
条索紧实，色泽翠绿，香气清新纯正，汤色鲜艳，滋味醇厚鲜爽；
尝过之后，是清澈而亲切的，如春风。第一直觉是，它值得被好的生态给！下午，专题回顾了杭州茶叶研究所开发的创新型黄茶产品
形状紧而直，汤色明黄；香气清新，花香显露，口感清爽醇厚；卷形绿源鲜波：条索形状卷曲紧密，绿色明亮，汤色杏黄清亮；
嫩香浓郁持久，滋味浓甜；
记得那天，先在宾馆品尝的是鹿溪玉贡，用专业术语评价应是：
形状卷曲如蜗牛，颜色青黄相间；汤色黄亮；清香淡雅，花香持久，口感清新甜美。三种产品，或芽或眉或螺，外观特征明显，汤色或杏或黄，口感醇厚可口，黄茶品质特征明显。
第五，要表扬创新的加工工艺。如果说过去的绿源茶是中国黄茶的瑰宝，得益于独特的土壤、气候条件和技术，那么今天创新的黄茶产品也是高品质的，这就在于技术的继承和创新。
针芽黄茶在鲜叶的严格管理下，采用“摊放、梳理、冷却、初镗、梳理、摊放、复镗、烘干”、“二梳二镗一烘干”的工艺；也是卷曲黄茶的“十五路”工艺，如“摊放、滚筒杀青、冷却复壮、一次揉捻、冷却复壮、第一次揉捻、第二次揉捻、冷却、变黄、再揉捻、第三次揉捻、冷却、烘烤、冷却复壮、烘干；以及“二揉、二闷、三滚炒”的过程，如摊放、蒸汽杀青、热风脱水、一滚炒、摊放冷却、一揉、二滚炒、摊放冷却、一闷、二揉、三滚炒、再闷、制粒、摊放冷却、烘脚等。
实践提炼，数据证明，继承创新，尤其是相应的连续生产线的合理配置，为规模化生产奠定了坚实的基础！
在惊叹远安黄茶与众不同、令人惊讶的同时，或许我们应该清醒地认识到，在过去的30年里，中国的茶业发生了翻天覆地的变化，远安茶业似乎正在逐渐地渐行渐远，离群索居，静观其变.幸运的是，近年来，在各省市及有关方面的重视和支持下，在远安县委、县政府的高度重视下，举办了多次高水平的研讨会，许多科研、教育单位配合专题研究，许多茶叶企业。
衷心希望远安通过加强基地建设，适当扩大产业规模，培养茶叶工匠，提高加工水平，提供专业人才，加快产业振兴，重振黄茶雄风，造福人民，形成茶叶合力，打造精品。(作者：罗烈万，来源：明边，来源：南明嘉人)