茶友经常问我什么是黄茶？有的是喝了十几年茶的老茶友。好像大家对黄茶了解的很少。今天和你聊聊？黄茶
黄茶是为我国传统六大基本茶类之一
根据茶叶品质和生产工艺，中国茶可分为六类：绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、红茶和黄茶。绿茶是中国消费最多的茶，而黄茶是中国消费最少的茶，不到绿茶的1%。
2017年我国各类茶叶生产数量统计（万吨）
花茶属于再加工茶，以基础茶为基础，普洱茶属于黑茶。
黄茶产量之所以这么小，是因为它的加工工艺。
黄茶的制作和绿茶类似，不同的是多了一个抑黄的过程。黄茶典型加工工艺：鲜叶-杀青-闷黄-烘干。
绿茶是非发酵茶，而黄茶是轻度发酵茶。在现代，黄茶的技术仍然无法被机械取代，因为它的技术繁琐，温度难以掌握，所以制造商并不多。另外，黄茶是小众茶，市场不大，所以产量不高。
闷黄工艺
“闷”形象地描述了这一步的特点，即茶叶用纸包好或堆好后用湿布盖好。本质是茶叶通过湿热积累的方式自动氧化。根据发黄的顺序和持续时间，可分为湿坯发黄和干坯发黄两种。在这个过程中，叶绿素会被氧化分解，多酚类物质会发生非酶氧化作用，产生黄色物质，使茶叶、茶汤、叶底呈现黄色或黄褐色的颜色特征，口感品质醇厚。
黄茶的功效
1.黄茶是一种沤茶。沤制过程中会产生大量消化酶，对脾胃最有利。可以和消化不良，食欲不振，懒惰，肥胖一起喝。
2.减肥降脂。如前所述，有助于消化吸收。对于那些懒惰的癌症患者，不想动又怕胖的可以试试。
3.黄茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等营养物质，对防癌、抗癌、杀菌、消炎有一定的作用，是其他茶所达不到的。
黄茶的冲泡
步骤：
(1)准备茶具。(建议用茶壶或者盖碗，或者把茶叶泡在玻璃杯里，通过茶杯欣赏茶叶飘渺摇曳的景观。)
(2)煮沸后，静置至80-90。
暖锅清洗器皿：将开水倒入杯中清洗，然后快速倒出。
(4)将茶叶放入茶壶的四分之一处。
等待第一个泡沫20秒，倒入清水杯，然后等待每个泡沫10秒左右。每次泡茶都要先把水倒掉，再泡另一杯。
倒入茶杯中品尝。
黄茶在日常生活中很少被提及，几乎是六大茶中最“隐秘”的茶。但其实，黄茶不仅像绿茶一样鲜美，而且像发酵茶一样醇厚，是一种难得的好喝的东西。有兴趣的茶友可以试试。(作者：金星茶业扫地僧，来源：乐山犍为新南亚酒店，来源：南明嘉仁)