相信所有了解港式奶茶的朋友都知道，港式奶茶的一个特点就是用进口锡兰红茶冲泡的茶，香气浓郁，回味悠长，被称为“献给世界的礼物”。锡兰红茶的起源是什么？
锡兰红的起源
茶园和山区在斯里兰卡是同义词。这里的山区非常美丽。在方圆中部和南部1600平方公里的范围内，数百座山峰巍然屹立，16条河流从这里发源，数百个瀑布从这里喷涌而出。群山环抱，群山仿佛铺上了厚厚的绿色天鹅绒地毯，形成了一幅如画、赏心悦目的风景。这就是“绿金”——锡兰红茶的来历。
1824年，精明的英国人将中国茶引入斯里兰卡，并在康提附近的佩拉德植物园种下了第一批种子。1867年，苏格兰人詹姆斯泰勒(james tyler)在卢科德附近建立了第一个19英亩的茶园。他把加工好的茶叶运到英国，受到一些贵族的欢迎。但在当时，咖啡仍然是种植园的主要产品，茶叶种植尚未占据重要地位。
直到19世纪70年代，咖啡园被枯萎病摧毁，茶被赐予了天赐良机。英国种植者开始大面积种植茶叶。近十年来，斯里兰卡的茶叶产业发展迅速，产量从1870年的23磅激增到1890年的2万吨，逐渐取代了中国向西方出口茶叶的地位。
斯里兰卡虽然国土狭小，但却是世界第三大茶叶生产国，占世界茶叶总产量的11%。斯里兰卡的茶叶主要用于出口，是世界上最大的茶叶出口国，在全球茶叶出口市场中占有21%的份额。在红茶行业，人们更习惯称斯里兰卡为锡兰。这里随处可见锡兰红茶的痕迹，当地人每餐必饮。闲暇时，人们也喜欢泡一杯浓茶，配上一些精致的小吃，围坐在一起慢慢喝。
锡兰红茶不仅是英国绅士和习惯喝茶的当地人的健康饮品。对他们来说，品尝锡兰红茶代表着国际化、时尚化、城市化的高品质生活。其实这也是《怀旧笔记》千里迢迢来到锡兰茶园选原料的主要原因。和葡萄酒一样，茶叶的品质和风味是由产地、气候条件、海拔和土壤结构决定的。没有两种茶是完全一样的，即使它们来自同一个产地。比如在同一块土地上生产的茶叶，雨天采摘加工，晴天采摘加工，品质和风味会有很大的不同。因此，同一个茶园在一个季节生产不同品质的茶叶是正常的。
为了准备美味醇厚的锡兰红茶，邀请世界各地熟悉茶艺科学的经验丰富的品茶专家和品茶师参观斯里兰卡的主要茶园，只购买纯正风味的锡兰红茶。在红茶产品完善的基础上，余味笔记采用最新的茶棒技术，给茶界带来一场革命。茶棒的使用颠覆了传统的喝茶方式，避免了冲泡时间长、冲泡程序复杂、茶渣处理困难的缺点。既保持了茶叶的优良品质，又解决了茶叶的标准化生产。