茶的药用功效在2000多年前就被认可了。由于科学水平的限制，茶在很大程度上属于经验性质。20世纪后期以来，随着茶叶研究的深入和医学研究的参与，我们对茶叶的药用有效成分和药理作用有了更深入的了解。我们来了解一下西湖龙井茶的药用功效。
西湖龙井茶营养价值
1.咖啡因
咖啡因是茶叶中含量较高的一种生物碱。由于茶叶中的咖啡因往往与茶多酚以复杂的状态存在，所以在生理功能上与游离咖啡不同。在咖啡因安全性评价综合报告中，得出咖啡因在正常饮用剂量下对人体无致畸、致癌、致突变作用的结论。
2.多酚化合物
红茶中可溶性多酚的含量约为干重的10 ~ 20%，主要由儿茶素、黄酮、花青素和酚酸组成，其中儿茶素约占茶多酚总量的70%。已经证明它们具有预防动脉硬化、预防动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、抗辐射、抗癌、抗突变等多种功能。
3.矿物元素
茶叶含有多种矿物质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿物质元素大多对人体健康有益。茶叶中的氟含量很高，平均在100-200 ppm左右，远高于其他植物。氟对预防老年人龋齿和预防骨质疏松有明显作用。有些地区茶叶中的硒含量很高。例如我国湖北施思地区茶叶中的硒含量可达3.8ppm，硒对人体有抗癌作用，其缺乏会引起一些地方病，如克山病。
4.维生素
茶富含维生素。叶酸(维生素B11)含量很高，约为茶叶干重的0.5 ~ 0.7 ppm。每天喝5杯茶场可以满足人类6 ~ 13%的需求。维生素E是一种抗氧化剂，可以防止人体内脂质过氧化，因此具有抗衰老作用。茶叶中维生素k的含量约为每克茶叶300 ~ 500国际单位，所以每天喝5杯茶就能满足人体的需要。维生素K可以促进肝脏中凝血酶的合成。
5.氨基酸
茶叶中有25种氨基酸，其中茶氨酸含量最高，占氨基酸总量的50%以上。众所周知，氨基酸是人体必需的营养物质。有些氨基酸与人体健康密切相关。比如谷氨酸可以降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸可以调节脂肪代谢。
喝西湖龙井茶好处
1.喝西湖龙井茶往往有减肥的好处。茶叶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质可以调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝茶可以减肥。
2.经常喝西湖龙井茶有提神兴奋的好处。经常喝西湖龙井茶，可以帮助人们提神醒脑，提高思维，消除疲劳，提高工作效率。
3.经常喝西湖龙井茶，有抑制动脉硬化、癌细胞、抗菌抑菌的功效，还有防龋、强心、解痉、利尿的优点。
4.经常喝西湖龙井茶有助于防止衰老，具有保健功能。每天喝三两杯茶有助于防止衰老。
西湖龙井冲泡方法
1.器皿：可以使用陶瓷和玻璃茶具。
2.冲泡水温：85-95开水(不得使用开水；冲泡前最好将汤冷却，即放入储水壶中一会儿再冲泡)。
3.茶耗：3g/杯(或视个人口味而定)。
4.用水：纯净水或山泉水(农夫山泉很好，多次煮沸会降低水中的含氧量，影响茶汤的口感)。
5.酿造操作
用开水递上杯子，倒掉水，然后放入茶叶，再倒入五分之一的开水，浸泡，摇香30秒左右，再用吊壶高冲的方法倒入三分之七的开水，35秒后饮用。
西湖龙井茶产区环境
西湖龙井茶按“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(家坞)”的顺序排列，以西湖龙井茶最多。龙井茶形直而尖，扁而俊，滑而匀，色青黄相间。冲泡后香气清亮持久，清香扑鼻；汤色杏绿色，清澈明亮，叶底淡绿色，芽直立，栩栩如生。
“时风龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山，香气高而持久，滋味鲜醇，色泽微黄，素有“糙米色”之称。由“梅坞龙井”制作
于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。“高级“龙井茶”宜用85℃左右的开水进行冲泡，冲泡后芽叶一旗一枪，簇立杯中交错相映，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生。
在唐宋时期，只有宝云山、葛岭、玉泉、灵隐、天竺、狮峰等处有产茶，明清时期则渐向南山一带的翁家山、满觉陇、虎跑、云栖、梅家坞等处传播发展。从岳坟、葛岭到黄龙洞山路两旁的树林下，还可寻到两三株古代遗留下来的野生茶树。从灵隐到天竺的周围数十里，古代统称天竺。古代的种茶，只在一寺、一洞、一峰或一坞之间，互不规则地种植数株或数十株而已，谈不上茶园，更谈不上产茶面积，有茶千株已认为极为稀贵了，如莫干山的山志中有云：“千树茶可比千户侯矣。”
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绿茶炒的香气，级别低是豆香，高的是板栗香，新制的绿茶往往甜润超脱，内质华丽，曾经有人说在绿茶中能喝到太和之气。绿茶茶点的搭配适合坚果，如榛子、杏仁、炒红枣等炒货，这些食物单独吃容易上火，但绿茶有清火的作用，反过来，它们又可以中和绿茶的凉。