黄山毛峰和太平猴魁的制造分系

１９５５年，中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定，将黄山毛峰评为全国十大名茶之一。１９５５年，太平猴魁被评为全国十大名茶之一。所以六安瓜片和太平猴魁都是中国十大名茶之一，而且还都属于绿茶。我们来了解一下！

黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

１９５５年，中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定，评为全国十大名茶之一。１９８２年获商业部名茶称号。１９８３年获外经部“荣誉证书”。

太平猴魁

清咸丰六年（１８５６），现六百里茶业有限公司董事长郑中明的先祖郑守庆就在麻川河畔的六百里山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自郑本魁先生亲自传承，一直以来都代表着太平猴魁的最高水准。

太平猴魁花香高爽，滋味滑润甘甜，具有独特的“猴韵”，品饮此茶真正体会到“深谷幽兰”之感或喻为“大山深处的高贵公主”。据广大爱好者反映，太平猴魁对慢性咽炎，经常吸烟者具有很好的治疗功效。

太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡太平猴魁，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。

太平猴魁品质按传统分法：太平猴魁为上品，太平猴魁魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。太平猴魁现分为三个品级：上品为猴魁，次为魁尖，再次为尖茶。

１９５５年，太平猴魁被评为全国十大名茶之一。１９８２年６月，在长沙全国名茶评选会上评为全国名茶。１９９０年９月，在河南信阳市全国名茶评选全上评为全国名茶。１２月，太平猴魁茶评为安徽省优质食品。２００４年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号，并以５０克陆万壹仟元的价格拍卖成功。

以上就是对黄山毛峰和太平猴魁的介绍了，大家可以在其中挑选自己喜欢的那一款。