公美和寿美的区别
红梅是指一芽二叶三叶嫩芽制成的白茶。红梅茶心明显，叶芽枝略丰满，叶片略卷曲，色泽灰绿色或墨绿色，内部物质丰富，群体香甜，汤色淡黄明亮，耐泡性好，长期存放香气浓郁，口感顺滑，甘甜醇厚，适宜浸泡和煮沸，常有枣、桂花等迷人香气。特级工美的原料与二级、三级白牡丹接近，分类上常出现混乱。很多茶友经常对很多白茶书中介绍的公美和现实中接触的公美感到困惑，这也是茶友在讲座中提出的一个热点问题。
公美和寿美的区别
红梅是指一芽二叶三叶嫩芽制成的白茶。红梅茶心明显，叶芽枝略丰满，叶片略卷曲，色泽灰绿色或墨绿色，内部物质丰富，群体香甜，汤色淡黄明亮，耐泡性好，长期存放香气浓郁，口感顺滑，甘甜醇厚，适宜浸泡和煮沸，常有枣、桂花等迷人香气。特级工美的原料与二级、三级白牡丹接近，分类上常出现混乱。很多茶友经常对很多白茶书中介绍的公美和现实中接触的公美感到困惑，这也是茶友在讲座中提出的一个热点问题。
国标公美和寿美分的很清楚，但公美和寿美在企业和营销上是混淆的。要找到这个问题的答案，需要了解三个概念：传统贡眉、国标贡眉、现在市场贡眉。
传统工美是由蔬菜茶制成的白茶，产于福建建阳张盾南坑，又称“南坑白”或“小白”。张天福说，白茶的生产历史“先有小白，后有大白，后有水仙白”，而“小白”实际上就是我们所说的传统的“红梅”。传统宫梅是一芽一叶或两片叶子做成的。原料是第一个春天的第一茬原料，而不是制作白毫银针、白壮丹后的原料。所以成品茶都含有茶芽，外形美观，浓郁香甜，耐泡。
传统贡眉有两个重要约束：第一，生产的品种是菜茶，是第一个春天的第一茬原料，而不是制作白毫银针、白壮丹之后的原料。在国家标准GB/T22291-2017 《白茶》中，工美定义为：“工美):”，是一种经过萎凋、干燥、采摘等工序制成的白茶产品。以茶树群体种的嫩枝为原料。
可见国标贡眉和传统贡眉是一样的。现在市面上卖的工美，大部分是因为随着商品经济的发展，在采摘和制作中，经济效益要最大化。白毫银针和白牡丹生产后，采摘一芽二叶一芽三叶制的公梅，质量不如传统公梅。所有的茶叶品种都可以用来做红梅。然而，由于莱茶数量的减少，市场上主要是由大白茶树制成的红梅。现在简阳还在用菜茶做贡眉。除了简阳，福鼎和政和也有一些蔬菜茶品种做成的贡眉