寿美特色
优质红梅成品茶有明显的心，白色和许多颜色，干茶的绿色，冲泡后汤的橙色或深黄色，均匀，柔软和明亮的叶底，当叶子看向灯光时可以看到主脉的红色。喝着喝着，感觉醇厚清新纯净。境内多山，气候温和，全年雨量充沛(如福鼎年平均气温18.5，年降水量约1661 mm)。山区以红黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶和水仙。
白茶有哪些？白茶的分类
工美
白茶是一种轻度发酵的茶，是中国茶的特殊瑰宝。因为白茶的成品多为芽头，长满白毛，似银似雪，故得名“白茶”。白茶历史悠久，其优雅和著名的外观已经超过880年。
白茶的种类是根据不同的茶叶品种来区分的。从大白茶中采集的品种称为“大白”，从水仙茶中采集的品种称为“白水仙”，从采茶中采集的品种称为“小白”。由于采摘标准不同，大白茶的单芽被称为“银针”(又称白银针)；将选出嫩芽和嫩芽，成品茶将被称为“白牡丹”。
白浩银针
白毫银珍，简称白浩，是世界上唯一的白茶品种中最好的，与君山银珍齐名。明代田一正《煮泉小品》说：“茶人以火为二时，生于太阳之上者，更近自然，断火。”可见白茶的品质是极好的。“白毫银针”这个名字的由来是因为它的成品大多是芽头，覆盖着白浩，干棕色如银，细长如针，所以它是以这个优雅的名字命名的。
白毫银针起源于福建省福鼎县太姥山和政和县。如今，白毫银针的茶芽是从福鼎大白茶或政和大白茶中采集的。大白茶是一种晚芽茶，芽性强，多酚和水浸出物含量高，味道鲜，香清味浓，汤浓。到了宋代，沈括在《梦溪笔谈》中赞道：“茶之美好，种之土美，新芽长一寸多。”这些优良品种的白茶是制作白针的必要基础。
白牡丹
白牡丹茶是中国著名的白色茶园中的另一种珍贵品种。它被命名为“白牡丹”，因为它的绿叶夹着银白色的心，它的形状像一朵花。冲泡后，绿叶托住嫩芽，就像牡丹的花蕾一样。
白牡丹茶于1922年在福建省建阳县水集诞生。水吉原在建瓯县。据《建鸥县志》记载，白浩茶起源于西乡和资溪二里.宽约30英里。从此，政和地区开始产白牡丹，并逐渐成为白牡丹的主要茶叶产区。目前，白牡丹的产地广泛分布在福建省的政和、建阳、松溪、福鼎等县。
工美
公美，有时也叫寿美，是白茶产量最高的品种，其产量占白茶总产量的一半以上。它是由蔬菜茶树的芽叶制成的，被称为“小白”，不同于由福鼎大白茶和政和大白茶的芽叶制成的“大白”毛茶。过去用菜茶的芽做白毫银针等品种，后来改为“大白”做白毫银针和白牡丹，小白用来做公梅。通常“公美”的意思是上品，质量比寿美好，但近年来一般叫公美而不是寿美。