又到了一年一度的龙井季，很多店铺已经在网上预定了预购，趁着明前龙井和雨前龙井来了。但2020年初春杭州降水会比较多，对西湖龙井的产量和质量影响较大，价格波动较大。手工茶壶制作的石峰山龙井已经卖了4.1万斤。由于明代以前茶叶产量小，西湖龙井的一般价格也卖到3000-8000元一斤。
每年销售市场对西湖龙井的充裕度要求是固定的，很多门店会抱着“混淆定义”、“打假”的想法，将其他龙井作为西湖龙井。
尤其是网上购物，如果看到产品的标题是“明朝以前的xxx龙井茶”，就要注意了。店家讲究的是“龙井茶”，而不是“西湖龙井茶”。这些龙井茶大多不是真正的西湖龙井。
自然不是说西湖产区外的龙井不太好，而是因为地形、土层、温度、自然环境等原因，口感和品质会有一些差异，价格会有几倍甚至几十倍的差异。
2020年，我和浙大茶校的权威专家去石峰山呆了很久，学到了很多专业知识，所以今天我就来说说西湖龙井和其他地区的龙井的区别，给你的钱会少一些。
一、什么叫西湖龙井？
1、西湖龙井
西湖龙井是杭州西湖区出产的龙井茶。西湖产区可分为重点产区(石峰山、龙井村、五云山、虎豹、梅家坞)和非核心产区(龙坞、刘繇等)。).传统上只有狮、龙、云、梅五个地区出产的茶叶才能冠上“西湖龙井”的名号。
2、别的龙井（包含钱塘江龙井和浙江省龙井）
钱塘江龙井产于杭州西湖区的外延，但仍在杭州，如萧山、余杭、富阳、桐庐、淳安等地。
浙江龙井，起源于杭州以外、浙江省内的龙井茶，如丽水市、绍兴市、衢州市。像绍兴产的龙井，人们叫它岳州龙井。
现在西湖产区外的龙井茶也是和西湖龙井一样的采集加工方式，甚至直接请西湖产区的炒茶师傅制作，让所有的龙井茶在外观和色泽上都很接近。对于绝大多数人来说，识别难度系数也比较大。首先，人们可以从时间和价格上清除一个大浪。
1、生产時间不一样
西湖龙井产量不高，采摘时间很短，只能在3月20号左右采摘(采摘后必须加工存放几天)。
但是像大佛龙井(绍兴新昌产)这样的制作阶段相对要早一些。这些“西湖龙井”在3月初和3月中下旬上市，通常与其他龙井混合使用。因此，人们可以及时清除一大波龙井。
二：价钱不一样
西湖龙井的价格每年波动很大，但无论如何，价格不容易很低。参观西湖龙井产区，即使龙井品质较弱，明朝以前的茶叶收购价格肯定不低于3000英镑，店家也要有一定的利润。所以可以说，虽然高价未必能买到真正的龙井，但是低价绝对不是西湖龙井！
后来，人们可以从一些关键点上区分西湖龙井和其他龙井。
方法一：看长相
西湖龙井虽然贵，但外观不高，所以在杭州被称为“地方名茶”。如果人们把西湖的龙井和其他地区的龙井相比较，差别是非常显著的。西湖龙井等龙井虽然都是扁形的茶叶，但西湖龙井呈黑色米黄色，绿色中含有黄色，条形粗糙而疯狂，大小差异较大；而浙江龙井的颜色一般都是翡翠色，有的甚至绿得刺眼，绳索整齐均匀，外观也高很多。
方法二：闻香味
西湖龙井的清香被誉为“项羽兰若”，茶人的品牌形象被称为“豇豆香”。尤其是高级的时风龙井，会有一丝纯蜂蜜的味道。西湖龙井香气浓郁，冲泡后长期稳定。但是其他地区的龙井含有大量的草和香清，香味没有西湖的龙井持久。
方法三：看叶底
西湖龙井冲泡后，许多茶芽会产生倒芽，叶片致密，花朵鲜嫩；浙江龙井茶冲泡后，芽叶软而薄，无法呈现倒芽状。酿造后差异显著。
方法四：尝味道
虽然位置比较近，但是西湖龙井和其他龙井的口感差别还是挺大的。最后说一下口味。每个人的口味都不一样，所以这个区别是供参考的。西湖龙井冲泡后，会有一股栗香或浅兰香。经过一段时间，口感清爽，香味足，喉咙处的甜味足。浙江龙井，有嫩草的浅香味，有些还夹杂着一些土腥味，很容易泡出味道，甜度也比较少。
方法五：看防伪标
真正的西湖龙井是有真实身份的！真正的身份是国际上政府部门认证的龙井茶防伪标签。2019年西湖龙井防伪标签和之前的基金会一样，上面印有互联网和电话搜索方式。
扫描仪logo上的二维码，在logo涂层下输入大数字，就会显示茶叶的信息含量(防伪标签不代表会有一个，只有500克以上的数量才能有一个logo)！
以上方法可以帮助大家区分西湖龙井和其他龙井的区别。随着信息内容的透明和公开，相信茶叶的销售市场会非常好，越来越多的人刚刚开始喝茶，了解茶。
当然，就算找到好的龙井茶，也要配合其他标准。第一，西湖龙井必须用山泉水冲泡，最适合的是杭州当地虎豹寺的虎豹泉水。其次，酿造要做好。一杯上好的龙井，如果马上用热开水冲泡，那就是浪费生命。
最后你得心情好。喝茶的关键是要有一颗享受生活、感受幸福的心。喝茶就是感受生活。