日照绿茶作为我国的高档绿茶,深受不少人的喜欢,而想要喝一杯好茶,当然要懂其品质。那么影响一杯日照绿茶品质优劣的因素有很多,比如鲜叶的品质、茶叶的采摘季节、鲜叶的采摘标准,以及炒制工艺、储藏方法等等,在这之中鲜叶的品质自然是日照绿茶品质的决定因素,茶源好茶才好。
当然,很多人都知道一方水土养一方人的道理,茶叶也是如此,产茶的环境也很关键,光照、土壤、灌溉、空气湿度等因素都是影响一款茶品质的重要因素。在日照绿茶种植区域每块茶园的日照绿茶口感都会有差别,甚至相隔不远的两块茶园生长的日照绿茶品质相差会非常悬殊,这种情况在茶农与茶叶收购商心中都是非常清楚的,但是到市场后这方面并没有引起足够的重视。在日照绿茶产地的东港区、岚山区、莒县以及五莲县,每个地方的茶叶都有自己不同的特点,甚至仅仅是日照绿茶岚山产区的不同山头,口感都会有明显的区别。假如不将不同特点的鲜叶区分,那么炒至出来的茶叶可能就会无任何的独特性可言。
因此,不管怎么样,茶叶的出产地对于茶叶的品质有着非常紧密的联系,在日常生活中,人们在购买普洱茶的时候都会关注是出自哪个“山头”,正是因为每个地区的光照、土壤、水源以及空气湿度都会有差别,茶叶本来就是吸天地精华而生,因此这些差别自然会让不同山头的茶叶有着不同的口感。日照绿茶虽然南茶北引仅仅几十年的时间,已经孕育出了独特的口感和茶香,但是假如日照绿茶想长远发展的话必须精益求精。
不过,对于日照绿茶这个茶叶的独特性,得到的重视并没有想象中的好,在茶厂这里就尤其显现出来了。当下一些茶厂对于鲜叶的收购太随意,只是在茶叶市场蹲点,关于茶叶的收购价格一般只是按照鲜叶的采摘等级定价,对于鲜叶的来源、品质没有做到最大限度的溢价。这样虽然炒出来的茶叶味道口感“稳”,但是丝毫没有任何的独特性,可能随便找几个茶厂同一天的成品茶味道都没有太大的区别,这就造成了后期的价格竞争。因为这样出来的成品茶除了价格竞争没有其他的对比性。
如此一来,我们可以看出,日照绿茶的独特性并没有发挥出来,在市场上只有价格竞争了。而日照绿茶“山头”区分化可以将每个地方的日照绿茶特点发挥到极致,在这样的环境下可以充分展现出高品质茶叶的附加价值,更可以推动茶农提高茶叶种植技术的积极性。对于日照绿茶无公害种植也有着很好的推动作用。因此日照绿茶发展到当下,引入“山头”论是很有必要的。
虽然如此,但并没有说此现象一直没有受到重视,为了提升日照绿茶的品质,有许多的商家还是在这方面做出了努力。那么近年来很多日照绿茶商家都在做自己的小茶园,相信这也是基于对自己茶园高品质的追求,电商和微商的普及推动了日照绿茶小茶园经济的发展,从茶园到茶杯一步之遥,这不论是对于茶农还是茶友都是最大的受益,同时也能发挥不同小茶园的优势。商家集中专业化种植与茶农小茶园私家茶越来越多,每个商家与茶农都在维护着自己那片茶园的优势,低端比价格,高端比品质,品质的提升不仅是对于日照绿茶种植技术的考验,也是对于炒制精细化的要求,“山头”区分化也是日照绿茶今后发展的趋势。这样看来,日照绿茶的品质决定因素是什么?当然是“山头”区分化可引入!
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