日照绿茶可谓是江北第一茶,相信很多人都对它久仰大名,它本身是属于高档的绿茶,因此还是深受茶友们的欢迎的。那么你认识日照绿茶有哪些品种?如何分类吗?
日照绿茶的品种其实可以按多种方式进行分类,比如按产季和按制作工艺会有所不同。假如是按制作工艺的话,有日照雪青(卷曲形的)、日照龙井(扁形的)、日照银针(针形的)。不过一般都是按产季来分,即春茶、夏茶、秋茶。这里给大家详细讲解一下。
1、春茶 首先,第一种是春茶,这是很多人都会追寻的品种,它可是被称为日照绿茶中的极品,特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品。因为经过漫长冬季的洗礼,茶树叶芽生长的特别缓慢,第一批的产量更是极为稀少。整个春天会有好几批的采摘,其价格和品质是按采摘的时间来区分,越往前的品质越好,价格也贵些。第一批春茶上市的时间多为谷雨前后,春茶的特征茶叶嫩小叶厚,冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。
2、夏茶 其次,第二种是夏茶,这个品种的茶在三季茶中的品质会略低一些,也可以说是口感最不好的一种,这就与气候有关了。因为经过漫长的酷暑,茶叶焦黄粗大,而且不耐冲泡,所含的矿物质和微量元素也少,当然其价格也是最便宜的。
3、秋茶 另外,第三种是秋茶,这个品种的茶品质相对而言是属于中间档次的,它是用立秋前后采摘的茶叶所炮制,这时采摘的茶叶,由于气温有所下降,雨水也较夏天有所减少,茶叶生长又有所缓慢,因而这时的茶叶虽不及春茶之香醇,但其品质仍好于夏茶。另外,秋茶叶片比夏茶要厚,炒出来的干茶略微显粗,干茶色泽翠绿,但是小黄片增多;口感上,香气浓烈,有种特有的秋茶香,和铁观音的兰花香相似,茶多酚含量降低,所以秋茶没有苦涩感。
说到以上日照绿茶的几种分类,其实这里还有一个重要的问题,就是关于茶叶保存方面的问题。春茶之后进入夏天,众所周知夏天对于茶叶储存是非常不利的,一般的春茶经过酷夏之后口感和香气都会大打折扣,但是秋茶之后就进入冬天,低温对于茶叶的储存无疑是非常有利的,不容易变质,这也是很多人喜欢秋茶的原因,好的春茶假如不注重存储的话能喝到当年的年底就算不错了,但是秋茶可以顺利的喝到第二年的夏天。所以,大家可以根据自己的情况去选择自己喜欢的茶叶。
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