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日月潭红茶的由来

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20世纪40年代末是台湾红茶最繁荣的时期。当时台湾红茶出口量高达7000公吨。当时是南投榆次、普利地区最繁荣的产业,但逐渐衰落。1966年,南投县政府正式整合普利、水里、尉迟的红茶,以“日月湖红茶”的名义上市。近年来,由于世界红茶生产过剩和中国人茶文化的变化,日月潭红茶的种植逐渐减少,但日月潭红茶在茶叶市场上仍然有相当一部分爱好者,仍然是台湾著名的茶产品。

台湾在日据时代就开始生产红茶,并初步在桃园地区种植,但效果并不好。直到20世纪20年代,来自印度的阿萨姆红茶才被引进并种植在普利、水里、尉迟等地。发现日月潭的气候环境非常适合阿萨姆种的生长。试种结果极佳,所产红茶在各地茶会上均得到高度评价。从那以后,在普利、水里和尉迟种植红茶的文化逐渐发展起来。

红茶属于全发酵茶,在制茶过程中经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。一般来说,红茶厂生产的红茶可以分为三类:条形红茶、切割红茶和香精红茶。