青砖茶主要产于鄂南。之后发展到汉口、襄阳等地，有600多年的生产历史。它是由高山茶树的新鲜叶子在100-800米的高度压制而成。颜色为褐色，茶汁浓郁可口，香气独特，香甜隽永。青砖形状为长方形，颜色为绿褐色，香气纯正，口感醇厚，汤色橙红色，叶色深褐色。喝青砖茶，除了生津止渴，还有提神、助消化、杀菌、止泻的功效。
1.产地
青砖茶最早产自杨露洞。2015年，国际茶委授予赤壁市“万里茶道之源”，杨露洞“世界第一茶古镇”。杨楼洞不仅是举世闻名的中俄万历茶道源头，也是始于汉晋、盛于唐宋、盛于明清的青砖茶、米砖茶的鼻祖。它也是近代中国重要的茶叶原料供应和加工集散地，影响了汉口和九江的发展。
羊楼洞青砖茶经历了筐装散茶、帽盒茶、青砖茶三个发展阶段。它的前身是200多年前生产的帽盒茶。茶叶是人造脚做的，是椭圆形的茶块。形状和古代帽盒一样。每个箱子的重量从7公斤到11公斤不等，每三箱一串，方便运输。公元1661年至1720年(清康熙年间)，康熙帝亲自招降葛尔丹后，废除了明代的茶马市场，开启了蒙汉民间贸易，使得羊楼洞茶区的边卖帽箱茶发展迅速。后来由于蒸压机械的出现，帽盒茶被改成了现在的青砖茶。
青砖茶的特殊生产工艺，首先是原料生产工艺：鲜叶——摊放、——热烫、——揉捻、——烘干、——入库；其次，砖茶加工工艺：选料——、加湿——、堆码——、发酵——、自然干燥——、陈化——、抄制3354、勾兑——、蒸——、高压压榨3354、干燥——、包装。这是区别于其他红茶的关键。
(1)地理环境：鄂南位于长江中下游南岸，东经113 32-114 13、北纬29 28-29 59，长江中下游交汇处，鄂西秦巴山区和武陵山脉向江汉平原的过渡地带。地势西高东低，地貌复杂多样。
(2)气候特征：地处亚热带，属海洋性季风气候。由于地理位置、大气环流和地形的相互作用，具有雨量充沛、日照充足、气候温和、四季分明、严寒期短、无霜期长的特点。年平均日照百分率41%，实际日照时数2300小时，年平均太阳辐射达498 kj /cm，为全省第一水平，年平均气温16.9，无霜期238天，年降雨量1251-1608 mm。
(3)土壤特性：多为带状黄棕壤，以微酸性土壤为主，适合各种作物生长。茶叶种植区土壤未受污染，PH值适宜。土壤中含有铝、硅、钾、钙、铁、锌、硼、镁、钼、硫等多种微量元素。土壤含水量适中，通风良好。茶园大多覆盖着红色和黄色的酸性土壤。
2.湖北青砖茶品质特点
青砖茶的压制分为三个部分：三面、两面、内茶。其中三四面，也就是表层，质量最好。颜色为褐色，茶汁浓郁可口，香气独特，香甜隽永。最外层叫洒面，原料质量最好，最里层叫两面，质量差。这两层之间的那层叫内茶，质量差。青砖是长方形的，有g
传统湖北青砖茶呈长方砖形，色绿棕相间，香气纯正，滋味浓郁，水色红、黄、亮，叶色黑而老。每块青砖重2公斤(含洒两面0.125公斤，内茶1.75公斤)，大小为34X17X4。还有500g等规格，方便人们饮用。
3.饮用方法
喝青砖茶的方法有很多。有十个步骤：冲泡前要闻一闻红茶的香气。香气明显的为上，有霉味的为下。品茶后，将茶壶中的红茶倒入同心壶中煮茶。用活火(开水)煮泉水冲泡红茶需要100的开水。烧开水时，火很快就熄了。我们用电来煮纯净水。洗沧桑(洗茶)老红茶是生茶在干燥的仓库里陈化多年制成的。冲泡时一般不喝第一口茶，然后将开水倒入同心壶中再洗一遍茶，称为“洗沧桑”。挂出陈云(煮茶)就是往同心壶里倒开水，在同心壶下点上小蜡烛(或酒精灯)。开水入锅后，茶汤颜色逐渐加深，第一个泡到紫红色。在这里，我们通过加温来烹饪红茶的独特风味和陈云。