虽然蒲公英对人体很好，但是这两类人还是不能吃：
1、 脾胃虚寒的人
这类人不建议生吃蒲公英或是喝凉的蒲公英泡水，否则会出现各种肠道反应，如腹痛、腹泻等。
2、 过敏者慎食
蒲公英是野菜，有些人使用后可能会出现过敏反应，倘若你接触蒲公英就会出现荨麻疹或者瘙痒，那么不建议食用蒲
蒲公英中富含大量营养物质，如胆碱、有机酸、菊粉以及其他营养物质。所以说蒲公英可以食用，炒菜以及做汤。这是一种既有中药功能又能做菜的神奇的野草。蒲公英更具清洁功能，可以很好的增强肝脏功能，对肝脏有很大好处
尤其是蒲公英的根部是预防丙型肝炎重要的药物，它具有治疗该种肝炎的天然营养素。经常喝它或者吃它，会对身体尤其是肝脏有很大好处。
蒲公英泡水怎么喝
蒲公英怎么煮水喝
如果是新鲜的蒲公英的根，一般洗乾净直接加水煮来喝就可以了。平常这样喝可起到清热利尿的效果。
不过蒲公英也可以全草洗净晒干後保存于阴凉处。这样比较利於保存，还有它这样的药用价值也比较高。平时用干蒲公英熬水喝，有更好的保健做用。
干燥的蒲公英全草都是药用部位，而它的性味甘，微苦，寒，功能包括清热解毒，消肿散结。主治上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳腺炎，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，急性扁桃体炎。
干燥的蒲公英也可以煮成蒲公英茶。作法及材料可以参考以下:
材料:
干燥蒲公英75克、水1000cc
作法:
1.将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英
2.大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时
3.滤除茶渣，待凉后即可饮用。
蒲公英晒干后可以直接泡水喝吗？
清热解毒