物极必反的定律，在迭代迅速的茶饮赛道体现得淋漓尽致。
去年茶饮品牌疯狂“加小料”，生生把一杯茶饮做成了“八宝粥”。今年走“极简风”的柠檬茶蹿红的速度则超出了所有人的意料。
在深入研究柠檬茶的品类性质后，这是一个能助力区域性茶饮品牌快速崛起的“宝藏品类”。
柠檬茶突然爆火：品牌争相上新，融资滚滚而来……对于柠檬茶的爆火，也许很多餐饮人和内参君一样，反应有些迟钝。这么“基础”的一款饮品，自打茶饮成为一个单独的品类起，就始终存在。仿佛每家粥店都有的白粥，不可或缺，却没什么存在感。
等到大家反应过来，柠檬茶已经正式进化为一个细分品类，一个正在井喷的风口。
现在的柠檬茶广泛使用香水柠檬
一方面，茶饮头部品牌们从4月份开始就争相推出柠檬主题新品，喜茶一次性上架皮爆柠、岩爆柠等4款；乐乐茶推出香水津津柠檬茶；沪上阿姨上新香水绿柠檬；7分甜推出2款老爸爆柠茶、绿野爆柠茶......
另一方面，更为激动人心的是，市场上诞生了一批专注柠檬茶细分品类的创新茶饮品牌，不但发展迅速，而且极受资本青睐。
柠檬茶的想象力从何而来，为何说它是区域茶饮品牌崛起的“捷径”？需要从这个产品的自身性质说起。
首先，柠檬茶品类历史悠久，客群基础好，且柠檬作为传统农产品，供应链成熟，具备“做大”的基础。由于成本较低，柠檬茶的价格大多集中在15-20元左右，低于奶茶和其它水果茶，同时还有75%左右的毛利率，盈利能力极强。
其次，柠檬茶属于茶饮，酸甜的口味和茶底，都使这个产品具有令人“上瘾”的特性。上一个以“上瘾”标签席卷整个整个餐饮界的咖啡，无疑给柠檬茶“打了个样”。
最后，柠檬茶产品结构极为简单，研发门槛低，仅以产品为壁垒，是无法做到全国通吃的。风口之上，必然会诞生大量的区域性品牌，在这条大赛道上一起狂奔。谁能活下来，跑出来，靠的则是全链条资源调动能力，以及创新迭代的效率。
借柠檬茶风口之势打造品牌
柠檬茶是风靡两广地区的传统茶饮，专注于此的茶饮品牌，自然也集中于该地区。
品牌传达效率
和许多国民小吃一样，柠檬茶处在“有品类无品牌”的状态，迅速抢占品牌心智这块高地，成了新品牌们的一场赛跑。
沁口香柠非常懂得用年轻人热爱的视觉语言来诠释品牌。沁口香柠的品牌名称和视觉传达都非常直接，无论是采用充满高级感的克兰因蓝，还是“加冰暴打渣男”的茶饮形象，再加上店内的柠檬装饰，处处都在积极强调柠檬元素。
产品差异化效率
前面分析过，柠檬茶是一种技术壁垒较低的产品，针对它的差异化，不能不做，也不能做得“太用力”。沁口香柠选择了一种聪明的产品创新方式：对柠檬茶进行本地化改造。
两广地方天气湿热，吃饭喜欢嗜酸嗜辣，沁口香柠采用去籽的香水柠檬片，加入冰块，隔冰捶打60s，让冰块充分渗入柠檬中，从而捶出香水柠檬的独特香味，避免了过度的苦涩味，整体口感清爽有蜜香。让食客一口喝下就上头！
作为一个区域性品牌，沁口香柠的创业团队配置却非常高，除了有20年餐饮运营功底深厚李跃南先生，还有一线城市归来的金融、科技企业高管，连锁餐饮头部资深管理者，他们共同形成了沁口香柠清晰的发展路径：立足于差异化，吃透区域市场，迅速扩张，赢在效率。
沁口香柠隶专注于香水柠檬茶,秉持“真茶真香沁口香柠真新鲜”的主张，致力于为每一位消费者提供新鲜健康又好喝的柠檬茶。沁口香柠主打香水柠檬鲜果+新鲜原叶茶底+手工现做的方式，使每一杯柠檬茶的口味口感、品质、健康化程度都大幅度提升，只为能让消费者享受到更高品质的柠檬茶，更为消费者能随时享受开心畅饮无负担，激活能量，活力满满的”轻爽“体验。