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手工红茶制作方法 手工红茶制作过程

发布时间: 茶叶定制 浏览

虽然现代社会以快速时尚为主,但即使泡茶也是通过智能温控和现代技术完成的。但是,在一些茶场,因为有资深茶农的存在,他们更喜欢手工红茶,有一种情感和独特性。很多人去当地旅游都会带手工红茶作为信物。有兴趣的朋友也可以在当地做手工红茶。下面说说手工红茶的具体制作方法和工艺。

手工红茶制作方法 手工红茶制作过程

手工红茶的制作过程

萎凋

红茶采摘后,茶叶不能放置。采摘的鲜叶茶坯应进行处理,茶叶应均匀地铺在竹筛上。如果阳光充足,茶叶可以在阳光下晒干。天气不好时,红茶叶子可以在通风干燥的房间里自然枯萎。许多茶农交替使用这两种方法来枯萎茶叶坯。

揉捻

在红茶的肉年期间,主要是为了后续发酵过程中红茶叶片的顺利进行。茶叶受外力挤压,汁液沉淀,会附着在茶叶上,更好的包裹和转化红茶茶叶。

手工红茶制作方法 手工红茶制作过程

发酵

手工制作红茶,发酵也是最重要的一步。另外,传统的手工发酵红茶,要将揉捻好的茶坯放入竹篮中,按一定重量压在上面,然后用温水浸泡过的软布盖上,以加速手工发酵红茶。当红茶叶被氧化时,红茶叶的发酵可以顺利进行。

干燥

发酵好的红茶坯料需要经过高温烘焙才能最终完成。手工红茶中的水分快速蒸发后,就可以将红茶叶子烘干。利用高温,可以钝化红茶叶片中酶类物质的活性,减少红茶叶片的体积,固定美妙的外观,使手工制作的红茶叶片获得更加独特的甜味。

手工红茶特别有情调,具体方法和流程也不复杂。可以根据自己的实际情况尝试制作一款手工红茶,也可以为自己以后的亲子游添加一个可选内容。