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南山寿眉的产生

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南山寿眉是中国著名的白茶,产于苏皖交界处。这里生产的南山寿美,以其独特的自然环境,品质优良,口感醇厚,味道鲜美,香甜可口。南山寿美最早创作于1985年。与其他茶叶相比,虽然不是很久以前,但它很快风靡市场,并因其良好的口感而受到消费者的喜爱。我们一起来看看。

南山寿美于1986年通过技术鉴定,并于1989年在Xi农牧厅举行的名茶鉴定会上获得国家名茶称号。南山眉茶采集技术的特点是:选嫩、工艺不复杂、工艺精湛、连续操作、一站式操作。主要过程分为放料、杀青、搓条露出细毛、烤锅四个过程。采摘寿梅茶的黄金季节是从清明到谷雨。采摘标准为一芽一叶一芽二叶,芽长1.5 ~ 2.0厘米。通常炒500克超干茶需要6万芽叶左右。南山寿美采集的芽叶,必须精心采摘,才能达到嫩、匀、净的目的。采摘的芽叶在炒之前,在竹板上摊2 ~ 4小时。李佳原茶场位于苏皖交界的山区,山不高,丘陵起伏,树木葱茏,溪流纵横,空气湿润,土壤肥沃,是茶树生长的理想场所。

灭活:在锅径60厘米的远红外平锅里。锅温120 ~ 140,甩叶量300 ~ 400g,通过摇动、翻动、整理手势,将茶叶杀青彻底、均匀。当叶质变软,颜色变暗时,就会进入搓条、显毛的过程。

搓条是形成南山寿美茶的关键工序。通过搓条,达到了失水后搓条成条的目的。锅温70 ~ 80。将茶条摇直搓抓,然后双手掌心合上。灵活管理、揉搓、摇动、掌握各种技法,并进行转化。把握轻、重、轻的原则,即含水量高或低时,动作要轻,避免茶叶结块、破碎。当茶条呈圆形,略平,干燥度达到70%左右时,将锅温降至50 ~ 60,转入烘焙工序。

烤锅:目的是进一步拉直、整形条,以满足定型、烘干的要求。采用慢炒,促进水分蒸发,理顺茶条,定型。翻炒至显示锅温微升10左右。散发持久香味时,将茶叶搓成粉末,含水量在6%左右以下,出锅摊凉存放。整个过程持续了35 ~ 40分钟。

南山寿美茶的品质特点是:紧实,微扁,均匀,形如平眉,覆以细毛,色绿清香,高清清新,滋味醇厚爽口,汤色青涩,叶底嫩滑均匀明亮。

以上是南山寿美的介绍。希望能从产地、泡茶工艺、口感等方面对你有所帮助。南山寿美具有降血脂、降血压、生津止渴、去油腻等多种功效。经常喝南山寿美,对身体健康有好处。