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蒙顶黄芽特点,蒙顶黄芽——黄叶黄汤

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梦顶黄芽属于黄茶。从唐玄宗天宝元年到1911年清朝末年,孟定黄茶园收藏的明前茶一直是中央清明时期祭天祭祖的专用茶。持续了1169年,没有茶出的权利,这是世界上必须的。你知道梦顶黄芽有什么特点吗?具体如下!蒙顶黄芽特点,蒙顶黄芽——黄叶黄汤

蒙顶黄芽的特征

黄茶分为三种:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。其中湖南岳阳市洞庭湖区的蒙顶黄芽和君山银针属于黄芽茶。黄芽茶叶嫩鲜醇。由于品种不同,油茶有相当大的差异。选择和加工技术。顶部的黄色芽扁平而直,芽均匀,颜色为鲜黄色,芽明亮,香味浓郁,汤色黄亮清,滋味鲜醇,叶底有鲜黄色芽。

蒙顶黄芽的采摘标准

四川蒙山不仅盛产著名的绿茶——干露蒙定,也是最好的黄茶之乡。蒙山一年四季的烟雨,苍茫的云层,肥沃的土壤,优越的环境,为山顶黄芽的生长创造了极其适宜的条件。黄闷工艺的顶级黄芽茶依然保留。

春分时采摘黄色顶芽。茶树上摊出10%左右的芽头鳞片,就可以开园了。选择一芽一叶开的胖芽和芽头。要求芽肥而均匀,每500克鲜芽0.8-1万个。采摘时,严格做到“五不采摘”,即不采摘紫芽、病虫害伤芽、露芽、薄芽、空心芽。采集的芽要及时播撒处理。超级萌顶黄芽茶绿是明朝以前用满芽制作的,每公斤干茶需要4-5万芽。

顶上的黄芽做工精细。采用传统的炸闷工艺,嫩芽杀青。灶边用草纸包裹保暖变黄,使茶绿色在湿热的环境中自然发酵,然后成型,再用黄色包裹烘干。

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蒙顶黄芽制作工艺

1、杀人

使用直径50 cm左右的平锅,锅壁表面光滑干净,用电加热或干柴加热。当锅的温度升到100左右时,均匀涂上少量白蜡。当锅的温度达到130时,蜡烟就会消失,开始脱水。每盆放入嫩芽120-150克,持续4-5分钟。当叶色转暗,茶香显露,芽叶含水量降至55-60%,即可出锅。

2.初始包装