品质特征
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是泡茶过程中闷堆黄的结果。黄茶分为三种：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶叶嫩鲜醇。由于品种不同，油茶有相当大的差异。选择和加工技术。
顶部的黄色芽扁平而直，芽均匀，颜色为鲜黄色，芽明亮，香味浓郁，汤色黄亮清，滋味鲜醇，叶底有鲜黄色芽。
养生功能
最好的黄茶，叶子嫩，香气鲜。黄茶是沤制茶，沤制过程中产生大量消化酶，对脾胃最有利。是消化不良，食欲不振，懒惰肥胖，可以喝。
但顶部的黄芽可以充分发挥黄茶的功能，茶黄素可以渗透到脂肪细胞中，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，去除脂肪。孟定黄芽茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富营养成分，对食管癌的防治效果明显。
此外，蒙顶黄芽茶鲜叶中85%以上的天然物质得以保留，这些物质具有防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥的特殊功效，是其他茶所达不到的。非常适合现在的白领。(文章来源于网络；版权归原作者所有)